Зерненые гелеобразные продукты на основе молочнойсыворотки
- Авторы: Остроумова ТА1, Козлов СГ1, Афанасьев ОЮ1, Ostroumova TА2, Kozlov SG2, Afanasev OY.2
-
Учреждения:
- Кемеровскийтехнологическийинститут пищевойпромышленности
- Выпуск: № 4 (2005)
- Страницы: 35-36
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322472
- ID: 322472
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Об авторах
Т А Остроумова
Кемеровскийтехнологическийинститут пищевойпромышленностиКанд. с.-х. наук; Кемеровскийтехнологическийинститут пищевойпромышленности
С Г Козлов
Кемеровскийтехнологическийинститут пищевойпромышленностиКанд. техн. наук; Кемеровскийтехнологическийинститут пищевойпромышленности
О Ю Афанасьев
Кемеровскийтехнологическийинститут пищевойпромышленностиКемеровскийтехнологическийинститут пищевойпромышленности
T А Ostroumova
S G Kozlov
O Yu Afanasev
Список литературы
- Дунченко Н.И. Научное обоснование технологий производства и принципов управления качеством структурированных молочных продуктов: Дис. … д$ра техн. наук. - М., 2003.
- Храмцов А.Г., Нестеренко П.Г. Технология продуктов из молочной сыворотки: Учебное пособие. - М.: ДеЛи принт, 2004.
Дополнительные файлы
