Как влияют замораживание и низкотемпературное хранение на качество сыров
- Авторы: Буянова ИВ1, Кригер ОВ1, Ларина ИО1, Буянов ВО1
-
Учреждения:
- Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
- Выпуск: № 4 (2008)
- Страницы: 22-24
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322572
- ID: 322572
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Об авторах
И В Буянова
Кемеровский технологический институт пищевой промышленностиД-р техн. наук; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
О В Кригер
Кемеровский технологический институт пищевой промышленностиканд. техн. наук; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
И О Ларина
Кемеровский технологический институт пищевой промышленностиКемеровский технологический институт пищевой промышленности
В О Буянов
Кемеровский технологический институт пищевой промышленностиКемеровский технологический институт пищевой промышленности
Список литературы
Дополнительные файлы
