Масло с частичной заменой молочного жира
- Авторы: Штефан Д.1
-
Учреждения:
- Группа немецких фирм «Проекты в Восточной Европе»
- Выпуск: № 1 (2003)
- Страницы: 31-32
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322604
- ID: 322604
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Об авторах
Дэнерт Штефан
Группа немецких фирм «Проекты в Восточной Европе»доктор инженерных наук,технолог по пищевымпроизводствам; Группа немецких фирм «Проекты в Восточной Европе»
Список литературы
- Грищенко А. Д. Сливочное масло // Легкая и пищевая промышленность. 1983.
- Quade D. «Frische Rahmbutter». Ein Milchhalbfett fur ernahrungsbewufte Verbraucher, Deutsche Milchwirtschaft 41 458459 (1990).
- Dahnert S. «Die feine Butter» - ein Melangefett des Buttertyps, Deutsche Milchwirtschaft 41 460, 465 (1990).
- Schlimme E., Precht D., Frede E. Mischstreichfette, Deutsche Milchwirtschaft 41 447456 (1990).
- Dahnert S. Kriterien der Originalitat von Butter und Milchstreichfetten aus technologischer Sicht, Deutsche Milchwirtschaft 43 663666 (1992).
Дополнительные файлы
