Zero valent selenium in the technology of milk products


Cite item

Full Text

Open Access Open Access
Restricted Access Access granted
Restricted Access Subscription Access

Abstract

Technology for enriching milk drink has been worked out on the basis of results of the study undertaken with the aim to investigate properties of nanoparticles of selenium.

Full Text

Restricted Access

References

  1. http://www.arserrc.gov/CaseinModels/
  2. Новинюк Л.В., Кудрявцева Т.А. Обогащение молочных продуктов минеральными веществами / Новинюк Л.В., Кудрявцева Т.А. // Молочная промышленность. 2007. № 10.
  3. Golubkina N.A., Alfthan G.V. The human selenium Status in 27 regions of Russia // J. Trace elements med. Biol. 1999. V. 13.
  4. Жидков В. Е. К вопросу использования эссенциального микроэлемента - селена / Жидков В. Е., Герасимова С.В., Мирошниченко М.В., Евдокимов И. А., Серов А. //XIV региональная научно-техническая конференция «Вузовская наука - Северо-Кавказскому региону». Ставрополь, 9-10 декабря2 010 г.
  5. Голубкина Н.А. Селен в питании: растения, животные, человек / Голубкина Н.А., Папазян Т.Т. - М.: Печатный город, 2006.
  6. Горлов И.Ф. Повышение пищевой ценности молока за счет обогащения рациона коров органическим селеном /Горлов И.Ф., Храмова В.Н. // Хранение и переработка сельхозсырья. 2006. № 4.
  7. Горлов И.Ф. Использование селена при производстве продукции животноводства и БАДов: монография. - Волгоград: «Вестник РАСХН» ВолгГТУ, 2005.
  8. Жамсаранова С.Д. Селенсодержащая кормовая добавка / Жамсаранова С.Д., Мангутова Е.В., Нимацыренова Л.Г. // Молочная промышленность. 2008. № 7.
  9. Нимацыренова Л.Г. Белки, содержащие связанную форму селена /Нимацыренова Л.Г, Жамсаранова С.Д., Пишетшридер М. // Молочная промышленность. 2011. № 7.
  10. J.- S. Zhang et al. Biological effects of a nano red elemental selenium. BioFactors, 15 (2001), 27-38.
  11. Ельчанинов В.В. Современные представления о структуре казеиновой мицеллы // Молочная промышленность. 2011. № 4.

Supplementary files

Supplementary Files
Action
1. JATS XML
Download

This website uses cookies

You consent to our cookies if you continue to use our website.

About Cookies