Информация об авторе
Olenev, Yu A
| Выпуск | Раздел | Название | Файл |
| № 3 (2003) | Статьи | Структурные элементы смесей и мороженого | |
| № 5 (2003) | Статьи | Структурные элементы смесей и мороженого | |
| № 10 (2003) | Статьи | Физические свойства смесей и мороженого | |
| № 6 (2004) | Статьи | Технология смесей мороженого | |
| № 10 (2004) | Статьи | Расчеты при нормализации смесей мороженого | |
| № 2 (2005) | Статьи | Глазурь для мороженого | |
| № 2 (2006) | Статьи | Мороженое с кокосовым маслом | |
| № 2 (2006) | Статьи | Глазурь для мороженого на основе растительных жиров |