Open Access
Access granted
Subscription Access
No 7 (2006)
- Year: 2006
- Articles: 10
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/issue/view/7324
Articles
Rossiyskiy rynok sukhikh molochnykh produktov
Abstract
Приведены данные по производству молока сухого (коровьего) цельного и обезжиренного, сливок сухих, сухих смесей для мороженого, сухих молочных смесей для детей раннего возраста, заменителя цельного молока и сухой сыворотки в 2005 г. и I квартале 2006 г. Показана динамика средних розничных цен на сухие молочные смеси для детей.
Dairy industry. 2006;(7):6-8
6-8
20-26
Vliyanie genotipa korov na ikh produktivnost', kachestvo i tekhnologicheskie svoystva moloka
Abstract
Показано, что молоко коров красно-пестрой породы и помесей, полученных от скрещивания красного степного скота с красно-пестрыми голштинами, практически не отличается от молока симментальской и красной степной пород. Однако по продуктивности первые на 10-15 % превосходят коров, традиционно разводимых в Волгоградской обл.
Dairy industry. 2006;(7):28-30
28-30
Soderzhanie karotinoidov i zhirorastvorimykh vitaminov v produktakh pri vvedenii v ratsion korov mikrovodorosli Spirulina platensis
Abstract
Приведены результаты исследований по определению влияния на содержание карагиноидов и жирорастворимых витаминов в молочных продуктах при введении в рацион дойных коров водоросли спирулины. Показано, как меняется их количество в зависимости от массовой доли жира в продукте.
Dairy industry. 2006;(7):31-31
31-31
45-46
47-49
52-53
Uvelichenie sroka khraneniya molochnykh produktov putem ispol'zovaniya antioksidantov
Abstract
Обоснована необходимость увеличения сроков хранения молочных продуктов, для чего предложен антиокислитель дигидрокверцетин (ДГК), получаемый из экологически чистого растительного сырья - древесины лиственницы сибирской, даурской. Использование ДГК показано на примере получения СЦМ «Особое». Предложено его применять и при производстве мороженого.
Dairy industry. 2006;(7):54-56
54-56
59-59
Praktika modernizatsii sushil'nykh ustanovok
Abstract
Приведены данные анализа работы сушильной установки РС 1000 на Бобровицком заводе СОМ, в результате которого были намечены мероприятия по модернизации цеха сушки. Показаны сравнительные характеристики работы установки до и после модернизации. Предложены услуги ЗАО «Калиновский машиностроительный завод».
Dairy industry. 2006;(7):67-68
67-68