Acesso aberto Acesso aberto  Acesso é fechado Acesso está concedido  Acesso é fechado Somente assinantes

Nº 7 (2006)

Articles

Rossiyskiy rynok sukhikh molochnykh produktov

Goroshchenko L.

Resumo

Приведены данные по производству молока сухого (коровьего) цельного и обезжиренного, сливок сухих, сухих смесей для мороженого, сухих молочных смесей для детей раннего возраста, заменителя цельного молока и сухой сыворотки в 2005 г. и I квартале 2006 г. Показана динамика средних розничных цен на сухие молочные смеси для детей.
Dairy industry. 2006;(7):6-8
pages 6-8 views

Prakticheskoe primenenie kontseptual'nykh osnov standartizatsii v informatsii dlya potrebitelya

Makeeva I.

Resumo

Приведены правовые основы маркировки в России, особенности требований на этикетной надписи для молочных и молокосодержащих продуктов, особенности маркировки продуктов, изготовленных из натурального молока.
Dairy industry. 2006;(7):20-26
pages 20-26 views

Vliyanie genotipa korov na ikh produktivnost', kachestvo i tekhnologicheskie svoystva moloka

Volokhov I., Pashchenko O., Skachkov D., Evdokimova A.

Resumo

Показано, что молоко коров красно-пестрой породы и помесей, полученных от скрещивания красного степного скота с красно-пестрыми голштинами, практически не отличается от молока симментальской и красной степной пород. Однако по продуктивности первые на 10-15 % превосходят коров, традиционно разводимых в Волгоградской обл.
Dairy industry. 2006;(7):28-30
pages 28-30 views

Soderzhanie karotinoidov i zhirorastvorimykh vitaminov v produktakh pri vvedenii v ratsion korov mikrovodorosli Spirulina platensis

Tunikov G., Morozova N., Evsenina M.

Resumo

Приведены результаты исследований по определению влияния на содержание карагиноидов и жирорастворимых витаминов в молочных продуктах при введении в рацион дойных коров водоросли спирулины. Показано, как меняется их количество в зависимости от массовой доли жира в продукте.
Dairy industry. 2006;(7):31-31
pages 31-31 views

Issledovanie toksichnosti anormal'nogo moloka metodom biotestirovaniya.

Veselova M., Sycheva O., Starodubtseva G.

Resumo

Дано краткое описание метода определения токсичности молока с использованием прибора «Биотестор-2».
Dairy industry. 2006;(7):45-46
pages 45-46 views

Proizvodstvo i puti povysheniya kachestva tvoroga

Zobkova Z., Shcherbakova S.

Resumo

Приведены данные по составу творога. Обращено внимание на влияние различных факторов, в том числе технологических, на качество готового продукта. Показаны причины пороков творога.
Dairy industry. 2006;(7):47-49
pages 47-49 views

Vliyanie tekhnologicheskikh parametrov na soderzhanie svintsa i kadmiya v molochnykh produktakh

Okhrimenko O., Zabegalova G., Burykina I.

Resumo

Приведены результаты исследований по установлению перераспределения свинца и кадмия между молоком-сырьем и получаемыми из него молочными продуктами в ходе технологической обработки. Даны рекомендации по снижению их содержания в готовых продуктах.
Dairy industry. 2006;(7):52-53
pages 52-53 views

Uvelichenie sroka khraneniya molochnykh produktov putem ispol'zovaniya antioksidantov

Radaeva I.

Resumo

Обоснована необходимость увеличения сроков хранения молочных продуктов, для чего предложен антиокислитель дигидрокверцетин (ДГК), получаемый из экологически чистого растительного сырья - древесины лиственницы сибирской, даурской. Использование ДГК показано на примере получения СЦМ «Особое». Предложено его применять и при производстве мороженого.
Dairy industry. 2006;(7):54-56
pages 54-56 views

Ispol'zovanie rastitel'nogo zhira «SOYuZ 51»® v proizvodstve morozhenogo

Stepanova L.

Resumo

Дана характеристика растительного жира «СОЮЗ 51»®. Приведены результаты его применения в производстве мороженого.
Dairy industry. 2006;(7):59-59
pages 59-59 views

Praktika modernizatsii sushil'nykh ustanovok

Makarov A., Khodos A., Kirienko M., Marochko I., Ogryzko I., Zaezzhay V.

Resumo

Приведены данные анализа работы сушильной установки РС 1000 на Бобровицком заводе СОМ, в результате которого были намечены мероприятия по модернизации цеха сушки. Показаны сравнительные характеристики работы установки до и после модернизации. Предложены услуги ЗАО «Калиновский машиностроительный завод».
Dairy industry. 2006;(7):67-68
pages 67-68 views

Este site utiliza cookies

Ao continuar usando nosso site, você concorda com o procedimento de cookies que mantêm o site funcionando normalmente.

Informação sobre cookies