![开放存取](https://journals.eco-vector.com/lib/pkp/templates/images/icons/text_open.png)
![受限制的访问](https://journals.eco-vector.com/lib/pkp/templates/images/icons/text_unlock.png)
![受限制的访问](https://journals.eco-vector.com/lib/pkp/templates/images/icons/text_lock.png)
编号 7 (2006)
- 年: 2006
- 文章: 10
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/issue/view/7324
Articles
Rossiyskiy rynok sukhikh molochnykh produktov
摘要
Приведены данные по производству молока сухого (коровьего) цельного и обезжиренного, сливок сухих, сухих смесей для мороженого, сухих молочных смесей для детей раннего возраста, заменителя цельного молока и сухой сыворотки в 2005 г. и I квартале 2006 г. Показана динамика средних розничных цен на сухие молочные смеси для детей.
Dairy industry. 2006;(7):6-8
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Prakticheskoe primenenie kontseptual'nykh osnov standartizatsii v informatsii dlya potrebitelya
摘要
Приведены правовые основы маркировки в России, особенности требований на этикетной надписи для молочных и молокосодержащих продуктов, особенности маркировки продуктов, изготовленных из натурального молока.
Dairy industry. 2006;(7):20-26
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Vliyanie genotipa korov na ikh produktivnost', kachestvo i tekhnologicheskie svoystva moloka
摘要
Показано, что молоко коров красно-пестрой породы и помесей, полученных от скрещивания красного степного скота с красно-пестрыми голштинами, практически не отличается от молока симментальской и красной степной пород. Однако по продуктивности первые на 10-15 % превосходят коров, традиционно разводимых в Волгоградской обл.
Dairy industry. 2006;(7):28-30
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Soderzhanie karotinoidov i zhirorastvorimykh vitaminov v produktakh pri vvedenii v ratsion korov mikrovodorosli Spirulina platensis
摘要
Приведены результаты исследований по определению влияния на содержание карагиноидов и жирорастворимых витаминов в молочных продуктах при введении в рацион дойных коров водоросли спирулины. Показано, как меняется их количество в зависимости от массовой доли жира в продукте.
Dairy industry. 2006;(7):31-31
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Issledovanie toksichnosti anormal'nogo moloka metodom biotestirovaniya.
摘要
Дано краткое описание метода определения токсичности молока с использованием прибора «Биотестор-2».
Dairy industry. 2006;(7):45-46
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Proizvodstvo i puti povysheniya kachestva tvoroga
摘要
Приведены данные по составу творога. Обращено внимание на влияние различных факторов, в том числе технологических, на качество готового продукта. Показаны причины пороков творога.
Dairy industry. 2006;(7):47-49
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Vliyanie tekhnologicheskikh parametrov na soderzhanie svintsa i kadmiya v molochnykh produktakh
摘要
Приведены результаты исследований по установлению перераспределения свинца и кадмия между молоком-сырьем и получаемыми из него молочными продуктами в ходе технологической обработки. Даны рекомендации по снижению их содержания в готовых продуктах.
Dairy industry. 2006;(7):52-53
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Uvelichenie sroka khraneniya molochnykh produktov putem ispol'zovaniya antioksidantov
摘要
Обоснована необходимость увеличения сроков хранения молочных продуктов, для чего предложен антиокислитель дигидрокверцетин (ДГК), получаемый из экологически чистого растительного сырья - древесины лиственницы сибирской, даурской. Использование ДГК показано на примере получения СЦМ «Особое». Предложено его применять и при производстве мороженого.
Dairy industry. 2006;(7):54-56
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Ispol'zovanie rastitel'nogo zhira «SOYuZ 51»® v proizvodstve morozhenogo
摘要
Дана характеристика растительного жира «СОЮЗ 51»®. Приведены результаты его применения в производстве мороженого.
Dairy industry. 2006;(7):59-59
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)
Praktika modernizatsii sushil'nykh ustanovok
摘要
Приведены данные анализа работы сушильной установки РС 1000 на Бобровицком заводе СОМ, в результате которого были намечены мероприятия по модернизации цеха сушки. Показаны сравнительные характеристики работы установки до и после модернизации. Предложены услуги ЗАО «Калиновский машиностроительный завод».
Dairy industry. 2006;(7):67-68
![pages](/img/style/pages.png)
![views](/img/style/views.png)
![](/img/style/loadingSmall.gif)