No 1 (2012)

Information is given about principle requirements to the polymer tare and package according to the new GOST (State standard)

An innovative classification of tare and polymer packing materials with identification of principally new classifying features was offered that allows divide them into appropriate groups (according to the polymer type and material used for its manufacturing).

Results of the study have demonstrated that cardboard is more ecological as compared with plastics and glass. Impacts of various types of package for foods and drinks on the economy have been investigated and results are given in the article.

Possibilities to biotransform food package -thermoformed tare made from the thermoplastics composition consisting of starch and polymer binding polysaccharide have been studied.

Мне довелось оказаться на самом краю России, Дальнем Востоке, в городе Биробиджане, в 9000 км от Москвы. Как эксперт по упаковке и основатель глобального дизайн-агентства по созданию упаковки я был заинтригован брендами, дизайном и, самое главное, способами и технологиями упаковки, которые мне встречались во время походов по продуктовым магазинам. Я провел небольшое исследование, чтобы лучше понять историю российского дизайна упаковки и текущие тенденции в этой области. Хотелось изучить различия между дизайном упаковки, который мы разрабатываем каждый день для ходовых потребительских товаров крупных брендов, и теми задачами, которые возникают при разработке и производстве упаковки для российского рынка.

С сентября 2011 г. действует новый порядок проведения аттестации рабочих мест по условиям труда (приказ Минздравсоцразвития России от 26.042011 г. № 342н). Это фактически аудит: компания производит оценку состояния производственной среды и указывает работодателю, что по действующим нормативно- правовым актам, например, сотрудник обязан работать 6 или 7 ч, ему положены такие-то средства индивидуальной защиты, чтобы он не получил профессионального заболевания и т.д. Безусловно, все это делается ради сохранения здоровья и жизни работника. При выявлении профессионального заболевания у работника ответственность за это лежит на работодателе, и он впоследствии оплачивает работнику потерянный заработок.

Data on milk production and processing are given. Prospects of the dairy sector development till 2015 are discussed

Special items of a foreign trade contract with suppliers of the dairy equipment from foreign countries are outlined. Principle mistakes of the importers and recommendation how to avoid them are considered.

Results of the study are given that demonstrate effects of the plant GID-100/1 on the properties of the paste like milk products

The intermediate tasks of development of the food equipment manufacturing in Russia including Government support aimed at increasing competitiveness of the domestic machinery have been considered.

Results of the activity of the service centre GALDI S.r.l. in 2011 are given

The impacts of chicory on the organoleptic and probiotic properties of the fermented creamy bioproof-reader were investigated. It has been found that the use of chicory in the quantity of 4 % has a positive effect on the parameters studied and can be used in the manufacture of the biocorrector.

Antioxidants present in products and entering a human body with foods prevent oxidative stress and activation of the oxidative processes in a product itself. Free radicals processes and antioxidant properties of the traditional and UF-curds have been studied. The membrane method allows getting the products possessing the highest antioxidant activity.