Напитки из сыворотки с растительными компонентами
- Авторы: Храмцов А.Г.1, Брыкалов А.В.2, Пилипенко Н.Ю.2
-
Учреждения:
- ГОУ ВПО «Северо-Кавказский государственный технический университет»
- Кубанский государственный агроуниверситет
- Выпуск: № 7 (2012)
- Страницы: 64-65
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327094
- ID: 327094
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Исследован состав напитков из молочной сыворотки с добавлением экстрактов мяты перечной, мелиссы и эхинацеи пурпурной. За счет этих растительных добавок напиток приобретает дополнительные полезные свойства. Предложены рецептуры.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Андрей Георгиевич Храмцов
ГОУ ВПО «Северо-Кавказский государственный технический университет»д-р техн. наук, профессор, академик Россельхозакадемии
Анатолий Валерьевич Брыкалов
Кубанский государственный агроуниверситет
Email: kubbiotech@mail.ru
д-р хим. наук
Надежда Юрьевна Пилипенко
Кубанский государственный агроуниверситет
Email: kubbiotech@mail.ru
аспирант
Список литературы
- Храмцов А.Г., Брыкалов А.В., Головкина Е.М., Герасимова Т.В. Молочно-растительные экстракты из амаранта и пищевая добавка из эхинацеи // Молочная промышленность. 2008. № 12.
- Брыкалов А.В., Головкина Е.М., Петенко А.И. Эхинацея пурпурная: интродукция и использование в сельском хозяйстве. - Краснодар: КубГАУ, 2009.
- Комарова Н.В., Каменцев Я.С. Практическое руководство по использованию систем капиллярного электрофореза «Капель». - СПб.: Люмэкс, 2006.
Дополнительные файлы
