Antioxidant properties of milk whey
- Autores: DONSKAYa G.A.1, ZAKhAROVA E.V.1, Donskaya GA1, Zaharova EV1
-
Afiliações:
- Edição: Nº 9 (2010)
- Páginas: 72-73
- Seção: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325689
- ID: 325689
Citar
Acesso aberto
Acesso está concedido
Somente assinantes
Resumo
Results of the study of the antioxidant activity of milk whey in relation with seasons of a year are given. The research work was carried out with the aim to evaluate rational application of the secondary milk raw materials for functional products manufacturing
Palavras-chave
Bibliografia
- Храмцов А.Г. Справочник технолога молочного производства. Технологии и рецептуры. Т. 5. Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. - СПб.: ГИОРД, 2003.
- Яшин Я.И., Рыжнев В.Ю. Природные антиоксиданты - надежная защита человека от опасных болезней и старения. - М.: НПО «Химавтоматика», 2008.
Arquivos suplementares
