Растительное сырье в молокосодержащих десертных продуктах
- Авторы: Голубева ЛВ1, Мельникова ЕИ1, Терешкова ЕБ1, Golubeva LV1, Mel'nikova EI1, Tereshkova EB1
-
Учреждения:
- Выпуск: № 2 (2006)
- Страницы: 56-57
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324375
- ID: 324375
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Сообщается о разработке технологии структурированного молочного десерта - мусса «Загадка», полученного на основе сыворотки и овощного наполнителя (пюре дайкона), а также об утвержденной нормативной документации на него.
Дополнительные файлы
![](/img/style/loading.gif)