HOLDBAC™ - решение для производства ферментированных продуктов высокого качества
- Авторы: Беликова И.1, Belikova I2
-
Учреждения:
- ЗАО «Даниско»
- Выпуск: № 12 (2011)
- Страницы: 46-46
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326854
- ID: 326854
Цитировать
Аннотация
Для защиты продуктов от порчи и увеличения сроков годности предлагаются специальные культуры, которые ингибируют дрожжи и другую нежелательную микрофлору.
Ключевые слова
Дополнительные файлы
![](/img/style/loading.gif)