Эффективный подход к переработке молочной сыворотки
- Авторы: Свириденко Ю.Я.1, Волкова Т.А.1
-
Учреждения:
- ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии
- Выпуск: № 7 (2012)
- Страницы: 44-46
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327039
- ID: 327039
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
В статье рассмотрены состояние рынка молочной сыворотки и ее производных, современные направления и методы переработки сыворотки, показаны их преимущества. Приведены рекомендации ВНИИМСа по эффективной переработке сыворотки.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Юрий Яковлевич Свириденко
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии
Email: uglich-cheese@mail.ru
д-р биол. наук, профессор, академик Россельхозакадемии, директор
Татьяна Алексеевна Волкова
ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия» Россельхозакадемии
Email: uglich-cheese@mail.ru
канд. техн. наук, зав. лабораторией
Дополнительные файлы
