Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
№ 6 (2004)
- Год: 2004
- Статей: 30
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/issue/view/7299
Статьи
Молоко «Стойкое»
Молочная промышленность. 2004;(6):1-1
1-1
Юбилей Российской академиисельскохозяйственных наук
Молочная промышленность. 2004;(6):4-5
4-5
6-7
I съезд Союза производителей пищевых ингредиентов
Молочная промышленность. 2004;(6):7-7
7-7
8-10
Состояние мировой молочной промышленности
Молочная промышленность. 2004;(6):12-14
12-14
Цены на молоко и молочные продукты
Молочная промышленность. 2004;(6):16-17
16-17
Интеграционные процессыв молочном подкомплексе
Аннотация
Advantages, economical, ma
naging and social aspects
of the integration structures
formation in the agrarian
sector are being analysed.
In the dairy subcomplex such
holdings will make stronger
raw materials basis, improve
efficiency and increase income
for all the participants.
Молочная промышленность. 2004;(6):18-19
18-19
21-22
Новый ГОСТ на Кубани
Молочная промышленность. 2004;(6):24-26
24-26
28-29
Расчет и перерасчет рецептур в зависимостиот состава сырья
Молочная промышленность. 2004;(6):30-32
30-32
Новая упаковка как способ увеличения объемовпереработки и продаж (фирма «Олком»)
Молочная промышленность. 2004;(6):34-34
34-34
От технологии к производству
Молочная промышленность. 2004;(6):36-36
36-36
Будь первым в выборе - стеклянная независимость
Молочная промышленность. 2004;(6):38-38
38-38
Оборудование «Таурас-Феникс» - свежее решениедля фасовки молочных продуктов
Молочная промышленность. 2004;(6):40-40
40-40
Проливная установка для обслуживания расходомеров
Аннотация
A special plant UP-30 has been developed by the construction bureau "Gydrodinamika" (Kirov) for repairing and calibration of the technological meters. The plant is small and does not need connections with water supplies and drainage systems.
Молочная промышленность. 2004;(6):41-41
41-41
42-43
Культуры прямого внесения для производствакефирного продукта
Молочная промышленность. 2004;(6):44-45
44-45
Кисломолочные напитки (обзор рынка)
Молочная промышленность. 2004;(6):46-47
46-47
Йогуртовые культуры «YoFlex®» компании«Хр.Хансен» - новые возможности
Молочная промышленность. 2004;(6):48-48
48-48
50-51
Производители «Бифилайф» -лидеры молочной промышленности.ОАО «Чистопольский молочный комбинат»
Молочная промышленность. 2004;(6):52-52
52-52
53-54
Кисломолочный десерт для функционального питания
Аннотация
Technology for fermented
dessert production is being pre
sented in the article. The pro
duct is coagulated by multi
components probiotic starter
culture. It also contains pectin
as a prebiotic and some vita
mins and minerals. The results
prooving probiotic and func
tional properties of the pro
duct are given.
Молочная промышленность. 2004;(6):56-57
56-57
А теперь и простокваша!
Молочная промышленность. 2004;(6):58-58
58-58
Влияние температуры на характеристикикисломолочных напитков со стабилизаторами
Аннотация
The article contains results
of the investigations con
cerning temperature effects
on structural and mechanical
properties of fermented milks
with stabilizing additives.
Recommendations how to eva
luate with the help of instru
ments consistency of the drinks
are given.
Молочная промышленность. 2004;(6):59-60
59-60
61-61
Технология смесей мороженого
Молочная промышленность. 2004;(6):63-66
63-66
Факторы, влияющие на плотность молока
Аннотация
The article informs about
development of the ma
thematic model for milk
density determination in re
lation with fat and protein
content in the temperature
range 51 80 °C. The density
can be forcasted with the er
ror not more than 2 %.
Молочная промышленность. 2004;(6):67-68
67-68