№ 9 (2011)

Рассмотрены основные задачи организации энергетического менеджмента на молочном предприятии и пути их решения с помощью внедрения систем непрерывного мониторинга и аналитической обработки полученных данных специализированных компьютерных программ.

Рассмотрены перспективы развития рынка холодильных агентов.

Рассмотрены преимущества нестандартного оборудования для молочного производства и возможности завода «ЮВС» по его разработке и изготовлению.

Компания предлагает экспресс-анализатор качества санитарной обработки оборудования на молокоперерабатывающих предприятиях - люминометр «SystemSure II».

Комплексные решения - от выдува ПЭТ-тары до групповой упаковки конечного продукта, предлагаемые компанией «Русская Трапеза», базируются на оборудовании ведущих восточноевропейских производителей PakPromet и Carbo Concept. Аналогичное оборудование с успехом работает на рынках Восточной и Западной Европы и соответствует самым высоким современным требованиям к розливу молочных продуктов в ПЭТ-тару.

В июне 2011 г. в «Крокус Экспо» (Москва) прошла 16-я Международная специализированная выставка упаковочной индустрии «Росупак-2011». В статье дан краткий обзор мероприятия.

Описаны причины заражения молочных продуктов плесенью и способы предотвращения контаминации.

ГК «Союзснаб» запустил проект «Ярмарка идей», ориентированный на внедрение новых пищевых продуктов на рынок.

Представлен ассортимент новых видов цельномолочных продуктов, разработанных ВНИМИ.

Дана информация о прошедших в Ставрополе конференции и семинаре по вопросам изучения молочной сыворотки, возможностей ее использования и практического внедрения в производство новых технологий.

Для получения молочного десерта с заданными органолептическими и реологическими свойствами предлагается использовать сывороточные белки. Осаждение сывороточных белков под воздействием невысоких температур позволяет получить структуру сывороточных белков, пригодную для получения молочного десерта.

Международная организация по сертификации предлагает услуги по сертификации систем менеджмента на соответствие международным и национальным стандартам.

Представлены возможные направления развития рынка молочного сырья во втором полугодии 2011 г.

Представлены данные по производству молока-сырья и молочных продуктов, а также комментарии тенденций рынка.

Рассказывается о поездке в ЮАР и знакомстве с крупными предприятиями по переработке молока.