Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
№ 2 (2014)
- Год: 2014
- Статей: 34
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/issue/view/7411
Статьи
4-7
8-10
«Интермокс» представляет умное маркировочное решение Linerfree®
Молочная промышленность. 2014;(2):11-11
11-11
Упаковка для успешного бизнеса
Молочная промышленность. 2014;(2):12-13
12-13
Выставка «drinktec-2013» - в потоке современных технологий
Молочная промышленность. 2014;(2):15-18
15-18
В центре внимания - натуральная упаковка
Молочная промышленность. 2014;(2):20-21
20-21
Новые технологии Galdi для «Злагоды»
Молочная промышленность. 2014;(2):22-22
22-22
Технологии для здоровой экологии
Молочная промышленность. 2014;(2):24-24
24-24
Повышение прибыли предприятия - линии ERMATEC нарезки сыров на порции фиксированного веса
Молочная промышленность. 2014;(2):25-25
25-25
«Склад. Транспорт. Логистика-2013»
Молочная промышленность. 2014;(2):26-26
26-26
Оптимальное логистическое решение
Молочная промышленность. 2014;(2):27-27
27-27
30-30
Оборудование для производства питьевого молока длительного хранения без потери функциональных и вкусовых свойств
Молочная промышленность. 2014;(2):32-32
32-32
34-36
Механизация и автоматизация производства сыра «Адыгейский»
Молочная промышленность. 2014;(2):38-39
38-39
40-42
45-45
Уникальная экономия с клапанами «Alfa Laval»
Молочная промышленность. 2014;(2):46-46
46-46
48-48
50-51
52-53
54-55
Сохраняем традиции отрасли. Интервью с исполнительным директором РСПМО Людмилой Николаевной Маницкой
Молочная промышленность. 2014;(2):56-57
56-57
Информация ТК 470/МТК 532. Новые стандарты на молоко, молочную продукцию и методы их контроля
Молочная промышленность. 2014;(2):58-58
58-58
Подтверждение соответствия молока и молочной продукции, процессов их производства требованиям Таможенного союза на территории Единого экономического пространства
Аннотация
Рассмотрены вопросы оценки и подтверждения соответствия молока и молочной продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза, полномочия органов контроля (надзора), вопросы выпуска и нахождения продукции в обращении, ее маркировки, сопроводительной документации.
Молочная промышленность. 2014;(2):59-61
59-61
Поздравляем с юбилеем
Молочная промышленность. 2014;(2):62-63
62-63
Элементы менеджмента пищевой безопасности. Идентификация и систематизация в соответствии с ИСО 22000
Аннотация
С целью более голубого понимания философии стандарта ГоСт Р ИСО 22000 проведен анализ ключевых элементов менеджмента безопасности, указанных во введении к этому стандарту, дана характеристика каждого элемента и предложен вариант их взаимодействия.
Молочная промышленность. 2014;(2):64-65
64-65
Выявление фальсификации бесконтактным методом
Аннотация
Представлен метод определения концентрации казеина в молочных продуктах, находя щихся в упаковке, с помощью установок, использующих эффекты ядерного магнитного резонанса (ЯМР). С помощью этого бесконтактного метода может быть обнаружена фальсификация, в частности, питьевого, сгущенного молока, творога, произведенных на основе фальсифицированного сухого обезжиренного молока, содержащего сухую молочную сыворотку. Метод основан на исследовании процессов гидратации мицелл казеина, которые оказывают большое влияние на устойчивость мицелл белка в молоке и структурномеханические свойства белковых сгустков, образующихся при выработке кисломолочных продуктов и сыра, а также на консистенцию готового сыра.
Молочная промышленность. 2014;(2):66-68
66-68
Автоматизация микробиологических исследований при оценке безопасности пищевых продуктов и сырья
Аннотация
Рассмотрены основные этапы микробиологического анализа - пробоподготовка, посев, подсчет, выявление и идентификация микроорганизмов. При автоматизации этих этапов перспективно использование инновационных устройств, таких, как гравиметрический дилю-тер, гомогенизатор, устройство для спирального посева, автоматический счетчик колоний и устройство для автоматического окрашивания препаратов.
Молочная промышленность. 2014;(2):70-73
70-73
Волокна «Цитри-Фай» в продуктах функционального назначения
Молочная промышленность. 2014;(2):74-74
74-74
Применение дигидрокверцетина для увеличения срока годности молока
Молочная промышленность. 2014;(2):76-77
76-77
Технологические свойства кремов на основе растительных жиров
Молочная промышленность. 2014;(2):78-78
78-78
Человек, опередивший время
Молочная промышленность. 2014;(2):79-79
79-79
Производство сгущенных молочных консервов в России: исторический экскурс и реалии XXI века
Молочная промышленность. 2014;(2):80-84
80-84