Белковые гидролизаты с биологически активными пептидами


Цитировать

Полный текст

Открытый доступ Открытый доступ
Доступ закрыт Доступ предоставлен
Доступ закрыт Только для подписчиков

Аннотация

Рассмотрены профилактические и лечебные свойства биологически активных пептидов, получаемых при гидролизе белкового сырья. Показана возможность использования ферментативных гидролизатов пищевых белков в составе специализированных продуктов питания.

Об авторах

Марина Геннадьевна КУРБАНОВА

ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности»E-mail: office@kemtipp.ru <mailto:office@kemtipp.ru>

Канд. техн. наукдоц., докторант; ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности»E-mail: office@kemtipp.ru

Ирина Сергеевна РАЗУМНИКОВА

ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности»E-mail: office@kemtipp.ru <mailto:office@kemtipp.ru>

Канд. техн. науквед. инженер; ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности»E-mail: office@kemtipp.ru

Александр Юрьевич ПРОСЕКОВ

ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности»E-mail: office@kemtipp.ru <mailto:office@kemtipp.ru>

д-р техн. наукпроф., проректор по НИР; ГОУ ВПО «Кемеровский технологический институт пищевой промышленности»E-mail: office@kemtipp.ru

M G Kurbanova

I S Razumnikova

A Yu Prosekov

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать