Antioxidant activity of enzymes


如何引用文章

全文:

开放存取 开放存取
受限制的访问 ##reader.subscriptionAccessGranted##
受限制的访问 订阅存取

详细

Effects of heat treatment and homogenization on the activity of enzymes providing antioxidant activity of milk have been studied.

参考

  1. Балакирева Ю.В., Ахмадулина Ф.Ю., Лапин АА. и др. // Молочная промышленность. 2010. № 9. С. 56.
  2. Бердинских Н.К., Антоненко С.Г., Волощенко Ю.В. и др. // Радиобиология. 1984. Т. XXIV. Вып. 1. С. 199-200.
  3. Высокогорский В.Е., Веселов П.В. // Вопросы питания. 2010. Т. 79. № 1. С. 56-58.
  4. Нефедова Н.В., Гуревич С.М., Козаченко А.И. и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. 2003. № 10. С. 71-73.
  5. Ускова М.А., КравченкоЛ.В. // Вопросы питания. 2009. Т. 78. № 2. С. 18-23.
  6. Шидловская В.П. Справочник технолога молочного производства // Технология и рецептуры. 2006. Т. 10. Ферменты молока.
  7. Шидловская В.П., Юрова Е.А. // Молочная промышленность. 2010. № 2. С. 21-23; 24-27.
  8. Albera E., Kankofer M. Reprod Dom Anim. 2009. V. 44. P. 606-611.
  9. Calligaris S., Manzocco L., Anese M. et al. // J. Int. Dairy Journal. 2004. V. 14. P. 421-427.
  10. Chawla S.P., Chander R., Sharma A. // Food Chemistry. 2009. V. 116. P. 122-128.
  11. Filipovic D., Kasapovic J., Pejic S. et al. // Acta Alimentaria. 2005. V. 34. № 3. P. 219-226.
  12. Skibsted L.H., Kristensen D., Jensen P.N. et al. // Milchwissenschaft. 2007. V. 52. № 2. P. 156-159.

补充文件

附件文件
动作
1. JATS XML
下载