Nontraditional raw materials in the ice-cream manufacturing


如何引用文章

全文:

开放存取 开放存取
受限制的访问 ##reader.subscriptionAccessGranted##
受限制的访问 订阅存取

详细

Possibilities to replace saccharose in ice-cream with the paste from Jerusalem artichoke were studied. Results of the work are given in the article.

全文:

受限制的访问

参考

  1. Магомедов Г.О. Концентрированная паста из топинамбура [Текст] / Г.О.Магомедов, М.Г.Магомедов, В.ВАстерединова, Н.И.Мусаев, А.А.Литвинова // Пищевая промышленность. 2012. № 2.
  2. Пат. 2467070 РФ, МПК С13К 11/00, A23L 1/212. Способ получения концентрированной пасты из топинамбура [Текст] / Магомедов Г.О., Магомедов М.Г., Астрединова В.В., Мусаев Н.И., Литвинова А.А.; заявитель и патентообладатель Воронеж. гос. технол. акад. - № 2011112624/13; заявл. 01.042011; опубл. 20.112012, Бюл. № 32. - 6 с. - 0,38 пл.
  3. Полянский К.К. Топинамбур: перспективы использования в молочной промышленности /К.К.Полянский, Н.С.Родионова, Л.Э.Глаголева. - Воронеж: Изд-во Воронежского гос. ун-та, 1999.
  4. Подсластители из растительного сырья при производстве молочных напитков: монография / К. К. Полянский [и др.] - Воронеж: Истоки, 2010.

补充文件

附件文件
动作
1. JATS XML
##common.cookie##