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Nº 2 (2009)
Special fats for vegetable cream
Alekseenko A., Kolesnikova S., Alekseenko A., Kolesnikova S.
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(Rus)
Nº 2 (2018)
Study of the properties and stability against oxidation of some fat compositions intended for receiving products with combined fat phase
Topnikova E., Ivanova N., Pirogova E., Danilova E., Zabolotin G.
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(Rus)
Nº 3 (2015)
Vegetable oil has been found in cheese! Is it really so?
Lepilkina O., Topnikova E.
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(Rus)
Nº 4 (2014)
Free fat in cheese and cheese products
Lepilkina O., Smykov I., Loginova I.
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(Rus)
Nº 3 (2014)
Free fat in milk
Lepilkina O., Smykov I., Loginova I.
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(Rus)
Nº 1 (2011)
Butter oil and milk fat in the existingrange of products
Vyshemirskiy F., Topnikova E., Kustova T., Vyshemirskii F., Topnikova E., Kustova T.
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(Rus)
Nº 1 (2014)
Formation of the acid-rennet milk coagulum with application of vegetable oil
Ostroumov L., Apenysheva T., Barsukova L.
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(Rus)
Nº 1 (2012)
Study of conformity of milk products to the State Standards(GOST)
Morozova N., Podol' S., Ul'kina M., Morozova N., Podol S., Ulkina M.
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(Rus)
Nº 3 (2009)
Fat Akochurn for low fat spreads produced by churning
Snegova V., Snegova V.
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(Rus)
Nº 3 (2017)
Study of the high fat milk products by the method of thermo-effectometry
Usatyuk D., Mironenko I.
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(Rus)
Nº 3 (2009)
Non milk fats for processed cheese products
Konovalova T., Konovalova T.
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(Rus)
Nº 2 (2017)
Effects of the way of the milk mixture normalization on the hard cheese quality
Delitskaya I., Mordvinova V., Lepilkina O., Myagkonosov D.
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(Rus)
Nº 2 (2016)
About the role of emulsifiers in improving cheese products quality
Lepilkina O., Smykov I., Loginova I.
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(Rus)
Nº 5 (2018)
Minornye komponenty lipidnogo proiskhozhdeniya dlya stabilizatsii molochnogo zhira
Abdellatyf S., Tihomirova N., Krasnova I.
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(Rus)
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