Поиск

Выпуск
Название
Авторы
№ 4 (2014)
Свободный жир в сырах и сырных продуктах
Лепилкина О.В., Смыков И.Т., Логинова И.В.
PDF
(Rus)
№ 2 (2009)
Специализированные жиры для растительных сливок
Алексеенко А.В., Колесникова С.В., Alekseenko A.V., Kolesnikova S.V.
PDF
(Rus)
№ 2 (2018)
Изучение свойств и устойчивости к окислению отдельных жировых композиций для производства продуктов с комбинированной жировой фазой
Топникова Е.В., Иванова Н.В., Пирогова Е.Н., Данилова Е.С., Заболотин Г.Ю.
PDF
(Rus)
№ 3 (2015)
В сыре обнаружен растительный жир! Так ли это?
Лепилкина О.В., Топникова Е.В.
PDF
(Rus)
№ 3 (2014)
Свободный жир в молоке
Лепилкина О.В., Смыков И.Т., Логинова И.В.
PDF
(Rus)
№ 1 (2011)
Топленое масло и молочный жирв современном ассортименте
Вышемирский Ф.А., Топникова Е.В., Кустова Т.П., Vyshemirskii F.A., Topnikova E.V., Kustova T.P.
PDF
(Rus)
№ 1 (2014)
Формирование кислотносычужных молочных сгустков с использованием растительного жира
Остроумов Л.А., Апёнышева Т.Н., Барсукова Л.С.
PDF
(Rus)
№ 1 (2012)
Исследование молочных продуктовна соответствие ГОСТ Р 52253-2004
Морозова Н.И., Подоль С.Р., Улькина М.А., Morozova N.I., Podol S.R., Ulkina M.A.
PDF
(Rus)
№ 3 (2009)
Жир «Akochurn» для спредов с низким содержанием жира, производимых методом сбивания
Снегова В.Н., Snegova V.
PDF
(Rus)
№ 3 (2017)
Исследование высокожирных молочных продуктов методом термоэффектометрии
Усатюк Д.А., Мироненко И.М.
PDF
(Rus)
№ 3 (2009)
Жиры немолочного происхождения для плавленых сырных продуктов
Коновалова Т.М., Konovalova T.M.
PDF
(Rus)
№ 2 (2017)
Влияние способа нормализации молочной смеси на созревание и качество твердого сыра
Делицкая И.Н., Мордвинова В.А., Лепилкина О.В., Мягконосов Д.С.
PDF
(Rus)
№ 2 (2016)
О роли эмульгаторов в повышении качества сырных продуктов
Лепилкина О.В., Смыков И.Т., Логинова И.В.
PDF
(Rus)
№ 5 (2018)
Минорные компоненты липидного происхождения для стабилизации молочного жира
Абделлатыф С.С., Тихомирова Н.А., Краснова И.С.
PDF
(Rus)
1 - 14 из 14 результатов
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.