Повышение биологической ценности плавленых сыров


Цитировать

Полный текст

Аннотация

Об авторах

Т В Лобова

Кемеровскийтехнологическийинститут пищевойпромышленности

Канд. техн. наук; Кемеровскийтехнологическийинститут пищевойпромышленности

T V Lobova

Список литературы

  1. Баркан С.М., Кулешова М.Ф. Плавленые сыры. - М.: Пищевая промышленность, 1967.
  2. Юрченко Н.А. Разработка технологии производства плавленых сыров повышенной биологической ценности на основе использования дикорастущего папоротника: Дис. … канд. техн. наук. - Кемерово, 1988.

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать