Анализ критических точек в технологии получения сырого молока
- Авторы: Семёнов С.Н.1, Пономарёв А.Н.1, Кузовлева А.В.1, Полянский К.К.2
-
Учреждения:
- ФГБОУ ВПО «Воронежский ГАУ им. императора Петра I»
- ОАО «Молвест»
- Выпуск: № 5 (2012)
- Страницы: 9-11
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288126
- ID: 288126
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Определена роль основных критических точек в технологии получения молока. Показаны эффективные пути снижения влияния рисков на качество молока-сырья посредством комплексного применения многокомпонентной растительной кормовой добавки в сочетании с антимикробными обработками молочной железы. Ключевые слова: критические точки, сырое молоко.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Сергей Николаевич Семёнов
ФГБОУ ВПО «Воронежский ГАУ им. императора Петра I»канд. вет. наук, доцент
Аркадий Николаевич Пономарёв
ФГБОУ ВПО «Воронежский ГАУ им. императора Петра I»д-р техн. наук, профессор
Анастасия Владимировна Кузовлева
ФГБОУ ВПО «Воронежский ГАУ им. императора Петра I»аспирантка
Константин Константинович Полянский
ОАО «Молвест»
Email: ramon_ss@mail.ru
д-р техн. наук, профессор
Список литературы
- Буткус К.Д. Сыропригодность молока при различном содержании в нем соматических клеток: автореф. дис.. д-ра с/х наук. - М., 1983.
- Свириденко Г.М. Критерии качества и безопасности молока-сырья // Молочная промышленность. 2005. № 6.
- Семёнов С.Н., Дутов Д.М., Полянский К.К. Нетрадиционные кормовые источники // Молочная промышленность. 2009. № 7.
Дополнительные файлы
