Steam melting and stretching of the coagulum in the production of the «Pasta Filata» cheeses
- Autores: - -
- Edição: Nº 3 (2017)
- Páginas: 22-22
- Seção: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289559
- ID: 289559
Citar
Acesso aberto
Acesso está concedido
Resumo
В начале года компания GEA представила новую концепцию для производства сыров типа «Паста филата», которая позволяет уменьшить затраты и производить продукт лучшего качества. Новая система называется Discovery Plus.
Texto integral
Bibliografia
Arquivos suplementares
