Salting parameters at thermoacid cheeses production

Citar

Texto integral

Аджиев С.А. Процесс посолки сыров и пути его совершенствования. - М.: ЦНИИТЭИмясомолпром СССР, 1979.
Шингарева Т.И., Давыдова Е.А. Иссле дование основных закономерностей термокислотной коагуляции молока при производстве мягкого сыра // Химия и технология пищи: Сб. тр. Литовского пищевого института. - Каунас, 2001. - Т.35.
Шингарева Т.И., Давыдова Е.А. Ресурсо сберегающая технология мягкого сыра // Новые технологии в пищевой промышленности. Материалы междуна родной научно практической конференции. 2-4 октября 2002 г. - Минск, 2002.

Ação

1. JATS XML