Cheesemaking and buttermaking
ISSN 2073-4018 (Print)
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Informaçao sobre o Autor
Informaçao sobre o Autor
Сорокина, Нинель Петровна
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Nº 2 (2009)
Articles
Monospecies bacterial concentrates for cheese making
Nº 6 (2010)
Articles
70 years to the Uglich experimental biofactory
Nº 2 (2011)
Articles
Manufacturing of safe and high quality milk products: microbiological aspects of managing
Nº 5 (2012)
Articles
Role of starter cultures in preserving special properties of the national products of cheese making
Nº 4 (2013)
Articles
Review of the starter cultures market
Nº 1 (2014)
Articles
The bacteriophages of lactococci
Nº 3 (2015)
Articles
Methods of applying bacterial starters and concentrates
Nº 4 (2016)
Articles
Bacterial starters for cheese production
Nº 6 (2017)
Articles
Usage of the HACCP principles in the organization of the starter cultures application in cheese making
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