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Nº 5 (2017)
Special features of salting new type of the hard cheese
Delitskaya I., Mordvinova V.
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(Rus)
Nº 6 (2009)
Effects of brine on structural properties of semi-hard cheeses
Ostroukhova I., Ostrouhova I., Ostrouhov D., Ostroukhov D.
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(Rus)
Nº 1 (2011)
Developments for cheese salting
Pribolotnyy A., Pribolotnyi A.
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(Rus)
Nº 6 (2009)
Cheeses salting. What's new?
Ostrouhova I., Ostrouhov D., Ostroukhova I., Ostroukhov D.
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(Rus)
Nº 4 (2009)
Method of salting the Vodopad cheese
Pribolotnyy A., Pribolotnyi A.
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(Rus)
Nº 5 (2018)
Original technologies of the brine cheese
Mordvinova V., Delitskaya I.
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(Rus)
Nº 1 (2009)
75 years to the cheese Sovetskii
Mayorov A., Maiorov A.
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(Rus)
Nº 3 (2013)
Ways to salt cheese
Mayorov A., Mironenko I.
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(Rus)
Nº 1 (2009)
Microbiological state of brine
Perfil'ev G., Matevosyan L., Ostroukhova I., Shkalikov Y., Perfil'ev G., Matevosyan L., Ostrouhova I., Shkalikova Y.
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(Rus)
Nº 1 (2016)
Brine cheese: from the past to the future
Mordvinova V., Delitskaya I.
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(Rus)
Nº 3 (2010)
Method of separating protein from brine
Pribolotnyi A., Pribolotnyy A.
Nº 4 (2014)
Partial salting of curds or how to avoid salt whey
Pribolotnyi A.
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(Rus)
Nº 2 (2011)
Methodological recommendation on salting semi-hard cheeses and cheese products
Ostroukhova I., Ostroukhov D., Ostrouhova I., Ostrouhov D.
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(Rus)
Nº 6 (2009)
Cheese salting: first steps
Pribolotnyy A., Pribolotnyi A.
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(Rus)
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