Гелеобразование в сырныхпродуктах на основе сухого молокаи растительных жиров
- Авторы: Лепилкина ОВ1, Кушаков НМ1, Шутов ВЕ1
-
Учреждения:
- ВНИИ маслоделия и сыроделия
- Выпуск: № 1 (2008)
- Страницы: 38-41
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/286931
- ID: 286931
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Об авторах
О В Лепилкина
ВНИИ маслоделия и сыроделияКанд. техн. наук; ВНИИ маслоделия и сыроделия
Н М Кушаков
ВНИИ маслоделия и сыроделияВНИИ маслоделия и сыроделия
В Е Шутов
ВНИИ маслоделия и сыроделияВНИИ маслоделия и сыроделия
Список литературы
Дополнительные файлы
