New natural milk coagulating enzyme preparation of the company Danisco

Aleksandr Nikolaevich Shergin; Шергин Александр Николаевич; A N Shergin; Shergin A N

Новый натуральный молокосвертывающий ферментный препарат компании «Даниско»

Авторы: Шергин А.Н.¹, Shergin AN²
Учреждения:
1. компания "Даниско"
Выпуск: № 1 (2009)
Страницы: 20-21
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287150
ID: 287150

Цитировать

Полный текст

Открытый доступ
Доступ закрыт

Доступ предоставлен
Доступ закрыт

Только для подписчиков

Аннотация
Об авторах
Список литературы
Дополнительные файлы
Статистика

Аннотация

Для российского рынка представлен натуральный ферментный препарат с соотношением химозин:пепсин 90:10 % под торговой маркой RED LABEL SPAIN™. Его производят во Франции, широко применяют сыроделы в Европе.