Методы анализа жировой фазы продуктов, содержащих растительные жиры
- Авторы: Лепилкина О.В.1, Lepilkina OV2
-
Учреждения:
- ВНИИ маслоделия и сыроделия
- Выпуск: № 1 (2009)
- Страницы: 52-53
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287175
- ID: 287175
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Рассматриваются методы количественного и качественного анализа жировой фазы продуктов сыроделия и маслоделия, содержащих растительные жиры.
Ключевые слова
Об авторах
Ольга Валентиновна Лепилкина
ВНИИ маслоделия и сыроделия
Email: uglich-chees@mail.ru
канд.техн.наук; ВНИИ маслоделия и сыроделия
O V Lepilkina
Список литературы
Дополнительные файлы
