Role of the organoleptic evaluation in assessing milk products quality

Nina Nikolaevna Ozhgikhina; Ожгихина Нина Николаевна; Lyudmila Ivanovna Tetereva; Тетерева Людмила Ивановна; N N Ojgihina; Ojgihina N N; L N Tetereva; Tetereva L N

Роль органолептической оценки в установлении качества молочных продуктов

Авторы: Ожгихина Н.Н.¹, Тетерева Л.И.¹, Ojgihina NN², Tetereva LN²
Учреждения:
1. ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии
Выпуск: № 5 (2009)
Страницы: 22-22
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287337
ID: 287337

Цитировать

Полный текст

Открытый доступ
Доступ закрыт

Доступ предоставлен
Доступ закрыт

Только для подписчиков

Аннотация
Об авторах
Список литературы
Дополнительные файлы
Статистика

Аннотация

В статье определена роль органолептической оценки в установлении качества молочных продуктов, рассмотрены вопросы повышения объективности органолептических исследований и профессиональный подход к этому методу оценки качества продуктов, включая подготовку экспертов (дегустаторов молочной продукции), описана программа подготовки экспертов.

Ключевые слова

качество, молочные продукты, органолептическая оценка

Список литературы

Дополнительные файлы

Доп. файлы

Действие

1. JATS XML

Скачать

Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня

Забыли пароль?	Регистрация

Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня

Забыли пароль?	Регистрация

Роль органолептической оценки в установлении качества молочных продуктов

Полный текст

Аннотация

Ключевые слова

Об авторах

Нина Николаевна Ожгихина

Людмила Ивановна Тетерева

N N Ojgihina

L N Tetereva

Список литературы

Дополнительные файлы

Данный сайт использует cookie-файлы