Возможности и перспективы фермерского сыроделия
- Авторы: Мироненко И.М.1
-
Учреждения:
- Сибирский НИИ сыроделия
- Выпуск: № 1 (2015)
- Страницы: 16-20
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288919
- ID: 288919
Цитировать
Аннотация
В статье дается анализ развития сыроделия в мире, рассматриваются проблемы сыропригодного молока, перспективы фермерского сыроделия в России.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Ирина Михайловна Мироненко
Сибирский НИИ сыроделия
Email: sibniis.altai@mail.ru
канд. техн. наук, зав. лабораторией новых процессов и технологий Барнаул