Школа ссыроделаО сырье для сыроделия
- Авторы: Прошкина Т.Г.1, Белов А.Н.1, Вистовская В.П.1, Proshkina TG2, Belov AN2, Vistovskaya VP2
-
Учреждения:
- ГНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия»
- Выпуск: № 1 (2012)
- Страницы: 14-16
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322246
- ID: 322246
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
факторов на основные показатели сыропригодности, рассматриваются технологический процесс
производства, качество готового продукта.
Ключевые слова
Об авторах
Тамара Григорьевна Прошкина
ГНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия»канд. техн. наук, зав. сектором; ГНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия»
Александр Николаевич Белов
ГНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия»канд. техн. наук, зав. лабораторией; ГНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия»
Виктория Петровна Вистовская
ГНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия»канд. техн. наук, ст. научный сотрудник; ГНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия»
T G Proshkina
A N Belov
V P Vistovskaya
Список литературы
Дополнительные файлы
