Термографический метод исследования коагуляции молока
- Авторы: Осинцев АМ1, Бахтин НА2, Брагинский ВИ1, Иваненко ОВ1, Osintsev AM3, Bahtin NA3, Braginskii VI3, Ivanenko OV3
-
Учреждения:
- Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
- Кемеровскийтехнологическийинститут пищевойпромышленности
- Выпуск: № 5 (2005)
- Страницы: 20-21
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322435
- ID: 322435
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Об авторах
А М Осинцев
Кемеровский технологический институт пищевой промышленностиКанд. физ.-мат. наук; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
Н А Бахтин
Кемеровскийтехнологическийинститут пищевойпромышленностиКанд. физ.-мат. наук; Кемеровскийтехнологическийинститут пищевойпромышленности
В И Брагинский
Кемеровский технологический институт пищевой промышленностиканд. техн. наук; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
О В Иваненко
Кемеровский технологический институт пищевой промышленностиКемеровский технологический институт пищевой промышленности
A M Osintsev
N A Bahtin
V I Braginskii
O V Ivanenko
Список литературы
- Осинцев А.М., Брагинский В.И., Остроумов Л.А., Иваненко О.В. Определение начала гелеобразования в молоке//Сыроделие и маслоделие. 2004. № 3.
- Табачников В.П. Физико-химическая интерпретация и метод исследования процессов свертывания молока// Труды ВНИИМС. 1973. № 12.
Дополнительные файлы
