100 years to the processed cheese

Andrey Viktorovich Dunaev; Дунаев Андрей Викторович; Elena Aleksandrovna Vodolazskaya; Водолазская Елена Александровна; Tamara Mikhaylovna Konovalova; Коновалова Тамара Михайловна; A V Dunaev; Dunaev A V; E A Vodolazskaya; Vodolazskaya E A; T M Konovalova; Konovalova T M; A V Dunaev; Dunaev A V

Плавленому сыру - 100 лет

Авторы: Дунаев А.В.¹, Водолазская Е.А.¹, Коновалова Т.М.¹, Dunaev AV², Vodolazskaya EA², Konovalova TM², Dunaev AV²
Учреждения:
1. Всероссийский научно исследовательский институт маслоделия и сыроделия
Выпуск: № 1 (2011)
Страницы: 7-9
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322539
ID: 322539

Цитировать

Полный текст

Открытый доступ
Доступ закрыт

Доступ предоставлен
Доступ закрыт

Только для подписчиков

Аннотация
Об авторах
Список литературы
Дополнительные файлы
Статистика

Аннотация

Рассматривается история создания популярного во всем мире продукта − плавленого сыра.
Представлены данные о современном производстве плавленых сыров в мире и России. Предложен
ряд комплексных мер для увеличения их производства.