Ароматизаторы для плавленых сыров и сырных продуктов
- Авторы: Соколова НЮ1, Калабушкин ВВ1, Кучеренко СВ1, Кузнецова МН2
-
Учреждения:
- ВНИИ маслоделия и сыроделия
- 000 «Комбинат химико-пищевой ароматики»
- Выпуск: № 4 (2008)
- Страницы: 34-36
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322606
- ID: 322606
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Широкий ассортимент выпускаемой продукции - одно из важнейших условий для успешной работы предприятий на современном рынке. Это в полной мере относится к производству плавленых сыров и плавленых сырных продуктов, расширить ассортимент которых возможно за счет использования разнообразных вкусовых наполнителей и ароматизаторов
Об авторах
Н Ю Соколова
ВНИИ маслоделия и сыроделияКанд. техн. наук; ВНИИ маслоделия и сыроделия
В В Калабушкин
ВНИИ маслоделия и сыроделияВНИИ маслоделия и сыроделия
С В Кучеренко
ВНИИ маслоделия и сыроделияВНИИ маслоделия и сыроделия
М Н Кузнецова
000 «Комбинат химико-пищевой ароматики»000 «Комбинат химико-пищевой ароматики»
Список литературы
Дополнительные файлы
