Открытый доступ Доступ закрыт

Доступ предоставлен Доступ закрыт

Только для подписчиков

№ 5 (2004)

Год: 2004
Статей: 17
URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/issue/view/7250

Статьи

Рынок сливочного масла и твердых сыров (первое полугодие 2004 г.)

Рыбалова Т.И., Rybalova T.I.

Сыроделие и маслоделие. 2004;(5):4-6

4-6

(JATS XML)

«Масло и паста масляная из коровьего молока» -новый национальный стандарт

Вышемирский Ф.А., Абдуллаева Л.В., Иванова Н.В., Оносовская Н.Н., Vyshemirskii F.A., Abdullaeva L.V., Ivanova N.V., Onosovskaya N.N.

Сыроделие и маслоделие. 2004;(5):7-12

7-12

(JATS XML)

Требования к маркировке сыров

Абдуллаева Л.В., Свириденко Ю.Я., Abdullaeva L.V., Sviridenko Y.Y.

Сыроделие и маслоделие. 2004;(5):13-15

13-15

(JATS XML)

Производство сливочного масла преобразованиемвысокожирных сливок

Вышемирский Ф.А., Грищенко А.Д., Vishemirskii F.A., Grischenko A.D.

Сыроделие и маслоделие. 2004;(5):16-19

16-19

(JATS XML)

Маложирные сыры на рынке

Трумен Р., Trumen R.

Сыроделие и маслоделие. 2004;(5):20-20

20-20

(JATS XML)

Некоторые особенности технологии производствасамопрессующихся сыров

Савельев А.А., Григоров Н.И., Казак Б.М., Савельева Т.А., Saveliev A.A., Grigorov N.I., Kazak B.M., Savelieva T.A.

Сыроделие и маслоделие. 2004;(5):21-22

21-22

(JATS XML)

Влияние лизоцима на качество сыров

Шергина И.А., Мордвинова В.А., Shergina I.A., Mordvinova V.A.

Сыроделие и маслоделие. 2004;(5):23-24

23-24

(JATS XML)

Сыры с высокой температурой второго нагревания

Шергина И.А., Перфильев Г.Д., Мордвинова В.А., Shergina I.A., Perfiliev G.D., Mordvinova V.A.

Сыроделие и маслоделие. 2004;(5):24-24

24-24

(JATS XML)

Влияние уровня посолки на созревание и органолептикусыра «Горный»

Остроумов Л.А., Николаева Е.А., Ostroumov L.A., Nikolaeva E.A.

Сыроделие и маслоделие. 2004;(5):25-26

25-26

(JATS XML)

Созревание сыров с высокой температурой второго нагреванияв полимерной пленке

Николаева Е.А., Nikolaeva E.A.

Сыроделие и маслоделие. 2004;(5):27-28

27-28

(JATS XML)

Особенности технологии сыров с растительными жирами

Лепилкина О.В., Чубенко А.В., Шергина И.А., Lepilkina O.V., Chubenko A.V., Shergina I.A.

Сыроделие и маслоделие. 2004;(5):29-30

29-30

(JATS XML)

Инновационные технологии плавленых сыров

Захарова Н.П., Перфильев Г.Д., Соколова Н.Ю., Сафонова Л.И., Zaharova N.P., Perfiliev G.D., Sokolova N.Y., Saponova L.I.

Сыроделие и маслоделие. 2004;(5):31-32

31-32

(JATS XML)

Зависимость качества сычужных и плавленых сыров отнизкотемпературного хранения

Кучеренко С.В., Захарова Н.П., Смыков И.Т., Соколова Н.Ю., Kucherenko S.V., Zaharova N.P., Smykov I.T., Sokolova N.Y.

Сыроделие и маслоделие. 2004;(5):34-36

34-36

(JATS XML)

Унифицированные технологии и оборудование фирмы «АЛЬПМА»для широкого ассортимента сыра

Мясникова Л.И., Myasnikova L.I.

Сыроделие и маслоделие. 2004;(5):37-38

37-38

(JATS XML)

К вопросу о моделировании сычужного свертывания молока

Краюшкин В.А., Свириденко Ю.Я., Мурунова Г.В., Краюшкина В.Н., Смирнов В.В., Krayushkin V.A., Sviridenko Y.Y., Murunova G.V., Krayushkina V.N., Smirnov V.V.

Сыроделие и маслоделие. 2004;(5):39-42

39-42

(JATS XML)

Изменения белков молочной сыворотки

Хаертдинов Р.А., Гатауллин А.М., Алиуллов И.Ф., Хаертдинов Р.Р., Haertdinov R.A., Gataullin A.M., Aliullov I.F., Haertdinov R.R.

Сыроделие и маслоделие. 2004;(5):43-44

43-44

(JATS XML)

Напольные покрытия в молочной промышленности

Федоров А., Fedorov A.

Сыроделие и маслоделие. 2004;(5):45-47

45-47

(JATS XML)

Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня

Забыли пароль?	Регистрация

Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня

Забыли пароль?	Регистрация