Технологические схемы подготовки молока к выработке сыра
- Авторы: Силаева В.М.1, Сахаров С.Д.1
-
Учреждения:
- ГНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия» Россельхозакадемии
- Выпуск: № 2 (2012)
- Страницы: 11-15
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287983
- ID: 287983
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Рассматриваются типовые схемы подготовки молока к выработке сыра, даются рекомендации молодым специалистам сыроделия.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Валентина Михайловна Силаева
ГНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия» Россельхозакадемии
Email: sibniis.altai@mail.ru
зав. лабораторией технологии сыроделия Барнаул
Сергей Дмитриевич Сахаров
ГНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия» Россельхозакадемииканд. техн. наук Барнаул
Список литературы
Дополнительные файлы
