Открытый доступ Доступ закрыт

Доступ предоставлен Доступ закрыт

Только для подписчиков

№ 3 (2004)

Год: 2004
Статей: 20
URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/issue/view/7248

Статьи

Российский рынок сливочного масла

Горощенко Л.Г., Goroschenko L.G.

Сыроделие и маслоделие. 2004;(3):4-6

4-6

(JATS XML)

Развитие фонда технической документации в маслоделии исыроделии

Абдуллаева Л.В., Жукова Н.В., Оносовская Н.Н., Абрамова Г.М., Abdullaeva L.V., Zhukova N.V., Onosovskaya N.N., Abramova G.M.

Сыроделие и маслоделие. 2004;(3):7-8

7-8

(JATS XML)

О сроках годности молочных продуктов

Оносовская Н.Н., Абдуллаева Л.В., Onosovskaya N.N., Abdullaeva L.V.

Сыроделие и маслоделие. 2004;(3):9-10

9-10

(JATS XML)

Микробиология и биотехнология переработки молочного сырья

Перфильев Г.Д., Perfilev G.D.

Сыроделие и маслоделие. 2004;(3):11-14

11-14

(JATS XML)

Бактериальные концентраты

Сорокина Н.П., Sorokina N.P.

Сыроделие и маслоделие. 2004;(3):16-17

16-17

(JATS XML)

Определение начала гелеобразования в молоке

Осинцев А.М., Брагинский В.И., Остроумов Л.А., Иваненко О.В., Osintsev A.M., Braginsky V.I., Ostroumov L.A., Ivanenko O.V.

Сыроделие и маслоделие. 2004;(3):18-19

18-19

(JATS XML)

Гелеобразные сывороточные продукты

Козлов С.Г., Просеков А.Ю., Муругова И.И., Kozlov S.G., Prosekov A.Y., Murugova I.I.

Сыроделие и маслоделие. 2004;(3):19-19

19-19

(JATS XML)

Структурообразование сырной массы при чеддеризации ипластифицировании

Оноприйко А.В., Оноприйко В.А., Onopriiko A.V., Onopriiko V.A.

Сыроделие и маслоделие. 2004;(3):20-21

20-21

(JATS XML)

Палитра вкуса настоящего сыра «Мистер Кавалер»

Белова Г.В., Belova G.V.

Сыроделие и маслоделие. 2004;(3):22-23

22-23

(JATS XML)

Семейные сыроварни: английские традиции и российские реалии

Двинский Б.М., Dvinskii B.M.

Сыроделие и маслоделие. 2004;(3):25-27

25-27

(JATS XML)

Отечественные сыры с голубой плесенью

Шергина И.А., Shergina I.A.

Сыроделие и маслоделие. 2004;(3):28-29

28-29

(JATS XML)

Соевый пастообразный концентрат в производстве мягкого сыра

Мартынюк О.В., Смирнова И.А., Martynyuk O.V., Smirnova I.A.

Сыроделие и маслоделие. 2004;(3):30-31

30-31

(JATS XML)

Полутвердый сыр «Светень»

Тюкова Е.А., Белов А.Н., Мироненко И.М., Tukova E.A., Below A.N., Nironenko I.M.

Сыроделие и маслоделие. 2004;(3):32-33

32-33

(JATS XML)

Опыт применения в России солей&плавителей «Сольва» и «Йоха»

Цветков И.Л., Tsvetkov I.L.

Сыроделие и маслоделие. 2004;(3):34-35

34-35

(JATS XML)

Рокишкийский сыродельный завод - лидер молочнойпромышленности Литвы

Раманаускас Р., Ramanauskas R.

Сыроделие и маслоделие. 2004;(3):36-37

36-37

(JATS XML)

Сыр литовский «Бри»

Ожекаускас Ч., Бобелене Б., Раманаускас Р., Ozhekauskas C., Bobelene B., Ramanauskas R.

Сыроделие и маслоделие. 2004;(3):37-37

37-37

(JATS XML)

Есть ли альтернатива селитре?

Савельев А.А., Григоров Н.И., Казак Б.М., Савельева Т.А., Saveliev A.A., Grigorov N.I., Kazak B.M., Saveliev T.A.

Сыроделие и маслоделие. 2004;(3):38-40

38-40

(JATS XML)

Токсичные элементы в пищевых добавках

Тетерева Л.И., Захарова Н.П., Долгощинова В.Г., Толкачев А.Н., Tetereva L.I., Zaharova N.P., Dolgoschinova V.G., Tolkachev A.N.

Сыроделие и маслоделие. 2004;(3):42-45

42-45

(JATS XML)

Характеристика белковых фракций различных видов сыров

Хаертдинов Р.А., Гатауллин А.М., Алиуллов И.Ф., Хаертдинов Р.Р., Haertdinov R.A., Gataullin A.M., Aliullov I.F., Haertdinov R.R.

Сыроделие и маслоделие. 2004;(3):46-47

46-47

(JATS XML)

К 100-летию П.В.Никуличева

Вышемирский Ф.А., Vishemirsky F.A.

Сыроделие и маслоделие. 2004;(3):48-48

48-48

(JATS XML)

Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня

Забыли пароль?	Регистрация

Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня

Забыли пароль?	Регистрация