Acesso aberto
Acesso está concedido
Somente assinantes
Nº 2 (2013)
- Ano: 2013
- Artigos: 36
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/issue/view/7399
Articles
4-6
8-9
Congratulations with the jubilee
Dairy industry. 2013;(2):9-9
9-9
10-13
14-15
16-18
20-21
22-23
24-25
Congratulations with the jubilee
Dairy industry. 2013;(2):25-25
25-25
26-27
28-28
Complex solutions from the company «Russkaya Trapeza»
Resumo
More and more dairies in Russia prefer equipment for filling milk in the PET-bottles as a convenient and most popular way to pack milk products. Complex solutions - from blowing the PET-tare to the group packaging of finished product offered by the company «Russkaya Trapeza» are based on the equipment of leading producers from the East and West Europe.
Dairy industry. 2013;(2):29-29
29-29
I.C.F. & Welko is your partner in the innovation area
Dairy industry. 2013;(2):30-30
30-30
32-33
Future technology for the dairy industry. DSS Silkeborg AS
Resumo
Membrane filtration is widely applied in versions spheres, and 4 of the principle types of filtration are known today: micro-, ultra-, nanofiltration and reverse osmosis and more often combined. As a result possibilities to use membrane methods are constantly widening.
Dairy industry. 2013;(2):34-35
34-35
36-36
38-38
40-41
NPP «Zond-Pak» - 20 years
Resumo
Ведущему российскому производителю упаковочного оборудования, в том числе и для молочной промышленности, -НПП «Зонд-Пак» в марте исполняется 20 лет! История его создания типична: в начале 1990-х годов, в разгар неплатежей и бартерных отношений, от администрации Челябинской области был получен заказ на изготовление партии автоматов для розлива молока, которые предназначались сельхозпроизводителям. Для реализации данного задания сотрудниками оборонных предприятий и было создано НПП «Зонд». В дальнейшем, в том числе и с подачи покупателей, название было изменено на НПП «Зонд-Пак». Сегодня это известный бренд и зарегистрированный товарный знак.
Dairy industry. 2013;(2):42-43
42-43
44-44
Cold without borders
Resumo
Значительная часть энергозатрат при производстве, переработке молока и обращении на рынке готовой продукции приходится на холодильную цепочку. С учетом износа холодильных установок, требующих замены, перед многими предприятиями стоит вопрос модернизации и внедрения современных систем холодоснабжения. Рынок промышленного и коммерческого холода в России характеризуется большой емкостью, а его структура - снижением доли оборудования отечественного производства и ростом импорта. При этом среди российских компаний доминируют те, которые занимаются сборкой холодильных установок из импортных комплектующих, что представляет собой скрытую иностранную конкуренцию. С вхождением России в ВТО эта тенденция сохранится.
Dairy industry. 2013;(2):46-47
46-47
48-49
Director General N.V.Kireev - a new history of the Ichalkovskii cheese combine
Dairy industry. 2013;(2):50-50
50-50
Up-to-date equipment of the company «Alpma» for curds manufacturing
Dairy industry. 2013;(2):52-53
52-53
Products for dietetic nutrition (medical and preventive). Fermented milk bioproducts «Bifilife»
Dairy industry. 2013;(2):67-67
67-67
68-69
70-72
74-74
Wide launching of innovative technologies - basis of successful integration of Russia in the WTO
Resumo
Possible activities of the Russian food producing enterprises including dairies under the terms of the Customs Union and the World Trade Organization are discussed. One of them is considered to be application of milk fat replacers that do not contain fatty acids trans-isomers.
Dairy industry. 2013;(2):75-76
75-76
Production of low calorie fat imitator on milk protein basis: set in module
Resumo
Spheric particles from biologically valuable milk proteins were created. The technology comprises regulation of protein particles sizes by starting and interrupting protein molecules coagulation process. The module developed that could be inserted will allow develop milk products with low fat level that are characterized by organoleptic properties usual for traditional full fat analogues.
Dairy industry. 2013;(2):77-78
77-78
Congratulations with the jubilee
Dairy industry. 2013;(2):80-81
80-81
Synbiotic drink with fucose
Resumo
A new functional product - symbiotic drink with fucose is presented. Organoleptic, physical-chemical indices and chemical composition of the product received were studied. Existing physical-chemical and chromatography methods were used to investigate rheological properties, carbohydrates, mineral and amino acids composition of the drink. Information is given also about bifidogenous activity of the symbiotic drink.
Dairy industry. 2013;(2):82-82
82-82
Each the fifth visitor of the «Drinktec» works in the dairy sector
Dairy industry. 2013;(2):83-83
83-83
The lessons of dairying in the snowcovered Alps
Resumo
The training seminar for the young specialists of the dairy sector of Russia took place in December 2012 in Austria and Germany. The seminar was organized by the Education scientific-technical center of the dairy industry. The article gives review of the event.
Dairy industry. 2013;(2):84-87
84-87
88-89