№ 2 (2013)

В статье рассмотрены основные требования к условиям содержания водозаборных сооружений, обязанности индивидуальных предпринимателей или юридических лиц, эксплуатирующих системы водоснабжения и осуществляющих их контроль в соответствии с разработанной программой.

Рассмотрены этапы классической водоподготовки, их особенности, режимы проведения, приведены основные расчеты.

Рассмотрены ресурсосберегающие методы регенерации растворов для мойки систем оборудования и коммуникаций на молочных предприятиях.

В работе представлена сравнительная характеристика очистки сточных вод молочной и мясной промышленности биосорбционным способом. В качестве биофлокулянта применяется актиномицет Streptomyces chromogenes s.g. 0832.

Рассмотрены преимущества гомогенизирующей головки для гомогенизаторов Tetra Alex, предлагаемой компанией «Тетра Пак».

Мембранная фильтрация находит применение в бесконечном количестве областей, а учитывая, что ее четыре основных вида (микро-, ультра-, нанофильтрация, обратный осмос) чаще всего комбинируются, возможности внедрения постоянно расширяются.

Рассмотрены возможности применения пермеатов, обработанных методом электродиализа и сферы их практического использования.

Ведущему российскому производителю упаковочного оборудования, в том числе и для молочной промышленности, -НПП «Зонд-Пак» в марте исполняется 20 лет! История его создания типична: в начале 1990-х годов, в разгар неплатежей и бартерных отношений, от администрации Челябинской области был получен заказ на изготовление партии автоматов для розлива молока, которые предназначались сельхозпроизводителям. Для реализации данного задания сотрудниками оборонных предприятий и было создано НПП «Зонд». В дальнейшем, в том числе и с подачи покупателей, название было изменено на НПП «Зонд-Пак». Сегодня это известный бренд и зарегистрированный товарный знак.

Значительная часть энергозатрат при производстве, переработке молока и обращении на рынке готовой продукции приходится на холодильную цепочку. С учетом износа холодильных установок, требующих замены, перед многими предприятиями стоит вопрос модернизации и внедрения современных систем холодоснабжения. Рынок промышленного и коммерческого холода в России характеризуется большой емкостью, а его структура - снижением доли оборудования отечественного производства и ростом импорта. При этом среди российских компаний доминируют те, которые занимаются сборкой холодильных установок из импортных комплектующих, что представляет собой скрытую иностранную конкуренцию. С вхождением России в ВТО эта тенденция сохранится.

Рассмотрены результаты исследований с целью разработки технологий производства новых видов кисломолочного продукта с добавлением гречневой и рисовой муки.

Рассмотрены возможности деятельности российских пищевых предприятий, в том числе молочных, в условиях Таможенного союза и ВТО. Одна из них - применение заменителей молочного жира, не содержащих трансизомеры жирных кислот.

Дан краткий обзор выставки пищевого оборудования и упаковки, которая проходила в ноябре 2012 г. в датском городе Хёрнинге.