Поиск

Выпуск
Название
Авторы
№ 10 (2011)
Взаимосвязь титруемой и активнойкислотности молока-сырья (практическое применение)
Панов В.П., Лебедев А.С., Panov V.P., Lebedev A.S.
PDF
(Rus)
№ 3 (2018)
Влияние технологических факторов на хранимоспособность кисломолочного продукта с Lactobacillus reuteri LR1
Бегунова А.В., Рожкова И.В., Раскошная Т.А., Ширшова Т.И.
PDF
(Rus)
№ 9 (2017)
Динамика размножения L. reuteri и L. helveticus
Бегунова А.В., Семенихина В.Ф., Рожкова И.В., Раскошная Т.А.
PDF
(Rus)
№ 11 (2010)
Молоко коров ярославской породы
Тимофеев А.Н., Арсеньев Д.Д., Дмитриевская Е.А., Timofeev A.N., Arsen'ev D.D., Dmitrievskaya E.A.
PDF
(Rus)
№ 6 (2017)
Изменения в многокомпонентных молочных смесях при технологической обработке
Половянова А.В., Эрешова В.Д., Шрамко М.И., Лапшенкова Ю.В.
PDF
(Rus)
№ 1 (2009)
Определения кислотности молока и молочных продуктов
Шабшаевич М.Л., Shabshaevich M.L.
PDF
(Rus)
№ 9 (2016)
Нейтрализация НФ-концентратов творожной сыворотки
ДЫКАЛО Н.Я., КУЗИН А.А., ШОХАЛОВА В.Н., КОСТЮКОВ Е.М., ШОХАЛОВ В.А.
PDF
(Rus)
№ 2 (2004)
Повышение термоустойчивости молока
Донская Г.А., Тихомирова Г.П., Donskaya G.A., Tihomirova G.P.
№ 2 (2016)
История развития технологии творога
Зобкова З.С., Харитонов Д.В., Зенина Д.В., Фурсова Т.П., Гаврилина А.Д., Шелагинова И.Р.
PDF
(Rus)
№ 7 (2014)
Физико-химические показатели закваски Streptococcus thermophilus после сублимационной сушки и при хранении
Семенихина В.Ф., Рожкова И.В., Раскошная Т.А., Абрамова А.А.
PDF
(Rus)
№ 8 (2013)
Влияние температуры на окислительно-восстановительные процессы в молочно-растительных композициях
Донская Г.А., Пушкина Н.А.
PDF
(Rus)
№ 4 (2019)
Молочные лактококки как основной кислотообразующий компонент
Свириденко Г.М., Шухалова О.М.
PDF
(Rus)
№ 6 (2011)
Эффективная консервация кобыльего молока
Гладкова Е.Е., Gladkova E.E.
PDF
(Rus)
1 - 13 из 13 результатов
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах