Открытый доступ Доступ закрыт

Доступ предоставлен Доступ закрыт

Только для подписчиков

№ 5 (2004)

Год: 2004
Статей: 23
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/issue/view/7298

Статьи

Заменители молока - эффективное решениедля молочных предприятий

- -.

Молочная промышленность. 2004;(5):1-1

1-1

(JATS XML)

Молочная промышленность России

Сергеев В.Н., Sergeev V.N.

Молочная промышленность. 2004;(5):5-7

5-7

(JATS XML)

Обзор и краткосрочный прогноз рынкасухого молока

Поляк А., Polyak A.

Молочная промышленность. 2004;(5):8-8

8-8

(JATS XML)

Агропродовольственный рынок России-2004

Быковская Г.В., Bykovskaya G.V.

Молочная промышленность. 2004;(5):11-12

11-12

(JATS XML)

Состояние мировой молочной промышленности

- -.

Молочная промышленность. 2004;(5):14-15

14-15

(JATS XML)

Система НАССР на предприятиях промышленности:программа внутреннего контроля

Бурыкина И.М., Щемелева М.В., Хитрова Г.В., Burykina I.M., Schemeleva M.V., Hitrova G.V.

Аннотация

Some aspects of the HACCP system introduction in the milk processing plants (critical limits, monitoring systems, measures to solve problems, programmes for inside checking, documentation) are being discussed.

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2004;(5):16-17

16-17

(JATS XML)

Фокина Н.З., Степанова Б.Н.Расчет и перерасчет рецептур в зависимостиот состава сырья

Фокина Н.З., Степанова Б.Н., Fokina N.Z., Stepanova B.N.

Молочная промышленность. 2004;(5):19-22

19-22

(JATS XML)

Продукты с длительным сроком годности(разработки ВНИМИ 2002-2004 гг.)

Петров А.Н., Галстян А.Г., Вертинский Ю.К., Туровская С.Н., Petrov A.N., Galstyan A.G., Vertinskii Y.K., Turovskaya S.N.

Молочная промышленность. 2004;(5):24-26

24-26

(JATS XML)

Производители «БИФИЛАЙФ» - лидеры молочнойпромышленности.ОАО «Молочный комбинат «Южно Сахалинский»

- -.

Молочная промышленность. 2004;(5):27-27

27-27

(JATS XML)

Молочные продукты с витаминами

Зобкова З.С., Zobkova Z.S.

Аннотация

In the article the author underlines necessity to en rich milk products with vita mins. The main principles to be considered at such pro ducts development and manu facturing are being outlined.

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2004;(5):28-30

28-30

(JATS XML)

Суфле молочное

Самойлов В.А., Нестеренко П.Г., Кубанская Д.М., Богданова Н.А., Samoilov V.A., Nesterenko P.G., Kubanskaya D.M., Bogdanova N.A.

Аннотация

In the article there is an information about development of new structu ral product with improved biological value. It is produced on the quark whey base with malt, pectine, lactu lose and some other functional com ponents addition. The technology allows to use milk withhout any waste.

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2004;(5):30-30

30-30

(JATS XML)

Кисломолочный продукт «Бифидобакт»

Жабанос Н.К., Сафроненко Л.В., Ласковнева О.В., Zhabanos N.K., Safronenko L.V., Laskovneva O.V.

Аннотация

The unitary enterprise «BELNIKTIMMP» has developed fermented milk product «Bifidobact» (five kinds) aimed for people of different age groups.

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2004;(5):32-33

32-33

(JATS XML)

Кисломолочный напиток с пребиотиком «Лаэль»

Евдокимов И.А., Крючкова В.В., Серов А.В., Харитонов Д.В., Evdokimov I.A., Kryuchkova V.V., Serov A.V., Haritonov D.V.

Аннотация

The article informs about results of the studies carried out in order to investigate effects of the food additive «Laiel» that includes lactulose and lysozime on acid formation and dynamics of microorganisms growth when technology for ryazhenka production is used. Technical documentation for this beverage that is a symbiotic milk product has been developed.

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2004;(5):33-33

33-33

(JATS XML)

Сухие смеси «Белый вальс»

- -.

Молочная промышленность. 2004;(5):34-34

34-34

(JATS XML)

Выделение L.monocytogenes из молокаи молочных продуктов

Ефимочкина Н.Р., Карликанова С.Н., Efimochkina N.P., Karlikanova S.N.

Аннотация

Potencial ways of raw milk contamination with listeria and further possible pollution of products are being reviewed. Information about Listeria properties and ways to prevent contamination are given.

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2004;(5):36-38

36-38

(JATS XML)

Тапиоковый крахмал как стабилизатормолокосодержащих продуктов

Фоломеева О.Г., Искакова Е.Л., Folomeeva O.G., Iskakova E.L.

Молочная промышленность. 2004;(5):40-40

40-40

(JATS XML)

Измерение объема молока в потокеэлектромагнитными счетчиками расходомерами

Шабшаевич М.Л., Бурдунин М.Н., Милосердов В.В., Shabchaevich M.L., Burdunin M.N., Miloserdov V.V.

Аннотация

In the article recommendations how to properly install and meet certain requirements at usage of electromagnetic flow meters for measuring milk volumes on line are given.

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2004;(5):42-43

42-43

(JATS XML)

Упаковка для молочной промышленности

Бушуева И.Г., Bushueva I.G.

Молочная промышленность. 2004;(5):45-47

45-47

(JATS XML)

Будь первым в выборе!

Гуща Ю.М., Guscha Y.M.

Молочная промышленность. 2004;(5):48-48

48-48

(JATS XML)

Универсальный комплекс (цех) по производствуразнообразной молочной продукции

Ермаков И.Г., Федонов Л.Б., Лутфулаев А.А., Ermakov I.G., Fedonov L.B., Lutfulaev A.A.

Аннотация

Universal complex for manu facturing baby foods (quark) and products for other con sumers groups is being offered. Equipment for such complex is actually the same as that usu ally used at milk kitchens for baby foods receiving in Russia.

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2004;(5):50-51

50-51

(JATS XML)

Локальная очистка сточных водмолокоперерабатывающих предприятий

Маниева В.И., Батоева А.А., Рязанцев А.А., Manieva V.I., Batoeva A.A., Ryazantsev A.A.

Аннотация

It is recommended to purify effluents from small dairy plants with the help of coagulation. As a coagulant it is proposed to use a suspension of Fe mont morillonite activated by aco ustic deviations. Recommeded dose is 5 ml/l and pH range from 4 to 10. After purification the water meets requirements for town collector and can be disposed on lands.

Показать

Скрыть

Молочная промышленность. 2004;(5):53-54

53-54

(JATS XML)