№ 4 (2009)

Дан анализ информации, касающейся проблем с внедрением технического регламента на предприятиях молочной отрасли. Комментируются вопросы, наиболее часто возникающие по данному документу.

Кратко сообщается о деятельности ООО «Миллисекундные технологии» - компании, представившей на VII Международном форуме «Молочная индустрия-2009» новый способ низкотемпературной пастеризации пищевых продуктов, позволяющий увеличить сроки их годности.

Приведены требования к приемному отделению молокоперерабатывающих предприятий в свете принятия технического регламента. Сообщается о разработке ОКБ «Молочные Машины Русских» автоматизированной системы управления производством приемного отделения.

Характеризуется современное состояние отрасли (по итогам 2007-2008 гг.), анализируются основные тенденции и направления государственной поддержки молочного животноводства в рамках программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельхозпродукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 гг.

Рассказывается о деятельности колхоза «Племзавод «Родина» - крупнейшего производителя сельскохозяйственной продукции Вологодской обл. и России. Показаны основные новые технологии, внедряемые в колхозе с целью увеличения поголовья скота, надоя на одну корову, производства молока на 100 га сельскохозяйственных угодий.

Показаны причины спада производства молока в стране. Приведены данные молочной продуктивности коров основных пород (2007 г.). Показан положительный опыт Ленинградской обл. по повышению генетического потенциала и его реализации. Приведены проблемы, стоящие перед молочным скотоводством страны.

В статье рассказывается о результатах исследований (проведенных сотрудниками Новгородского госуниверситета им. Ярослава Мудрого) влияния скармливания кормовой добавки «Фитокомплекс» (мука множества лекарственных, кормовых, дикорастущих и неядовитых растений) на свойства молока коров айрширской породы в период раздоя. Установлено положительное влияние (доза добавки 10-30 г на 1 голову в сутки периодичностью через день), повышение массовой доли жира и СОМО в молоке и суточного надоя. Применение низкоинтенсивного лазерного излучения (НИЛИ) как в отдельности, так и в сочетании с озонированием воздуха животноводческих помещений способствует повышению усвоения питательных и биологически активных веществ и обменной энергии организмов.

Приведены результаты исследования в ряде регионов России качества и рационов кормов для ЖРС. Особое внимание уделено направлениям повышения качества объемистых кормов.

В статье доказана необходимость и эффективность балансирования рационов по аминокислотам в молочном скотоводстве. Показаны результаты применения транзитного (защищенного) соевого белка (продукт «Белков-М» в ЗАО ПХ «Первомайское» (Ленинградская обл.), за счет которого среднесуточное увеличение удоя за 40 дней составило 2,94 л на 1 голову в сутки.

Рассмотрены результаты опыта введения в рацион коров кормовых дрожжей, что усиливает обменные процессы, повышает переваримость питательных веществ и стимулирует молочную продуктивность коров при улучшении питательной ценности молока.

На основе консорциума из 4 штаммов, выделенных из содержимого рубцов коров, разработана пробиотическая добавка. Ее внесение в рацион половозрастных коров приводит к повышению надоев, а также массовой доли жира и белка.

Дана характеристика иерсиниоза, способного вызывать токсикоинфекции через молоко и молочные продукты. Приведены основные очаги его возникновения. Даны рекомендации по предупреждению обсемененности иерсиниями молока.

Сообщается о проведении исследований по влиянию эндометритов на технологические свойства молока, а также об изучении микробного состава молока коров, больных эндометритом.

Самым действенным способом предотвращения гнойного процесса является рациональное использование антисептиков и дезинфектантов с профилактической целью. Обработка 1 %-ным водным раствором «Анавидина» объектов внешней среды фермы, как зоны наиболее высокого риска передачи инфекции, показала, что в целом по обследуемым помещениям высеваемость микроорганизмов достоверно снизилась в 4 раза. Выявлено полное исчезновение санитарно-показательных микроорганизмов (с 32,6 до 0 %). Применение 1 %-ного водного раствора «Анавидина» для влажной уборки помещений фермы и оборудования, контактирующего с выменем коровы, позволяет снизить обсемененность обследованных предметов. Является эффективным методом деконтаминации для профилактики заболеваемости маститами. При бактериологическом исследовании обсемененности доильных стаканов после обработки этим антисептиком удалось снизить контаминацию микроорганизмов с 60 до 0 %.

Приведены описание и некоторые результаты микробиологических исследований установки для получения дезинфекционных растворов на основе озонированной воды. Обобщены результаты технико-экономических расчетов и доказана экономическая целесообразность использования дезрастворов на основе озонированной воды.

Проведено сравнение ряда оснований для устройства полов. Показаны достоинства и преимущества системы полимерных покрытий «Duracon» для полов и фунгицидных покрытий «Sanitale» для стен.