Горощенко Л.Г., Goroshchenko L.G.
Аннотация
Внешнеэкономическая деятельность на отечественном рынке молочной продукции представлена на основании данных «Таможенной статистики внешней торговли Российской Федерации» с 2005 по 2009 г. Внешнеэкономическая деятельность России с Республикой Беларусь таможенной статистикой не отслеживается, поэтому поставки из этой страны не учитываются.
Молочная промышленность. 2010;(11):7-10
ПЕРЕВЕРТАЙЛО Д.В., Perevertailo D.V.
Аннотация
Приведена характеристика молочного рынка в регионе: самообеспеченность по молоку и молочным продуктам, уровень потребления, крупнейшие молочные предприятия.
Молочная промышленность. 2010;(11):11-12
Волков А.В., Дубровин И.А., Volkov A.V., Dubrovin I.A.
Аннотация
Дан анализ показателей работы молочных предприятий (с разбивкой на группы по мощности). Показана динамика развития рынка региона за последние 10 лет.
Молочная промышленность. 2010;(11):13-16
Константинов В.А., Konstantinov V.A.
Аннотация
Рассмотрена градация затрат на молочном предприятии с точки зрения их важности для принятия управленческих решений.
Молочная промышленность. 2010;(11):17-18
Бушуева И.Г., Bushueva I.G.
Аннотация
Рассказывается о мероприятиях, прошедших в рамках конгресса, проблемах, которые обсудили его участники, и путях их решения. Ключевые слова: конгресс, проблемы, пути решения
Молочная промышленность. 2010;(11):22-25
Вильгельм С., Wilhelm S.
Аннотация
Рассмотрены задачи, функции и структура автоматизированных
систем для управления на предприятии.
Молочная промышленность. 2010;(11):26-27
Миллер М., Полыновская М., Miller M., Polynovskaya M.
Аннотация
Рассмотрены возможности внедрения комплексной IT-системы на примере одной из немецких молочных компаний с целью оптимизации производственных, логистических, контролирующих, финансовых процессов.
Молочная промышленность. 2010;(11):28-29
Алимина О.Л., Alimina O.L.
Аннотация
Рассмотрены вопросы приобретения импортных товаров (сырье, оборудование) у неизвестных поставщиков, возникающие при этом риски и возможные последствия для покупателей таких товаров.
Молочная промышленность. 2010;(11):30-31
Байгильдин К.Р., Baigil'din K.R.
Аннотация
На ПК «Вологодский молочный комбинат» установлены фреоновые холодильные агрегаты для получения ледяной воды фирмы ООО ПТФ
«КРИОТЕК».
Молочная промышленность. 2010;(11):32-
- -.
Аннотация
Компания ОBRAM (Польша) разработала современную линию, предназначенную для производства традиционного творога.
Молочная промышленность. 2010;(11):35-
Бурыкин А.И., Burykin A.I.
Аннотация
Приведено уравнение, позволяющее контролировать влажность
продукта в процессе сушки. Рассмотрены факторы, влияющие на
влажность конечного продукта.
Молочная промышленность. 2010;(11):36-37
- -.
Молочная промышленность. 2010;(11):38-
Раскошная Т.А., Семенихина В.Ф., Raskoshnaya T.A., Semenihina V.F.
Аннотация
Проведены работы по подбору питательных сред, обеспечивающих максимальное количество клеток ацидофильной молочнокислой палочки, на основе сочетания гидролизованного молока, обезжиренного молока, дрожжевого экстракта и VISSTART TW 50.
Молочная промышленность. 2010;(11):39-
Gorina T.A., Горина Т.А.
Аннотация
Chr. Hansen - ведущий мировой производитель заквасочных культур и ингредиентов, предназначенных для пищевого и фармацевтического производства.
Молочная промышленность. 2010;(11):40-41
Ананьева Н.В., Anan'eva N.V.
Аннотация
С 21 по 23 сентября 2010 г. в Адлере состоялась Всероссийская научно-практическая конференция «Повышение качества молока и молочных продуктов - залог здоровья нации».
Молочная промышленность. 2010;(11):42-47
- -.
Молочная промышленность. 2010;(11):48-
- -.
Аннотация
Интервью доктора Адриана Хьюза - сотрудника Корпорации «СОЮЗ» с 2008 г., занимающегося научными исследованиями в области растительных масел и жиров специального назначения.
Молочная промышленность. 2010;(11):50-52
Захарова Л.М., Захаренко М.А., Zaharova L.M., Zaharenko M.A.
Аннотация
Дана характеристика напитка, содержащего пробиотическую микрофлору, в который добавлены галактоолигосахариды
(в качестве пребиотика) и концентрат сывороточных белков (как заменитель СОМ).
Молочная промышленность. 2010;(11):55-
Степанова Л.И., Stepanova L.I.
Аннотация
Рассматриваются состав и преимущества производства продуктов
нового поколения - спредов и заменителей молочного жира
Корпорации «СОЮЗ» для их производства.
Молочная промышленность. 2010;(11):56-57
Голуб О.В., Лобачева Е.М., Романовская И.В., Габерман Т.С., Golub O.V., Lobacheva E.M., Romanovskaya I.V., Gaberman T.S.
Аннотация
Рассмотрены перспективы применения пюре из ягод крыжовника,
1)
произрастающего в Кузбассе, при производстве кислосливочных
соусов. Приведены результаты исследования влияния крыжовенного
пюре на показатели качества готовой продукции.
Молочная промышленность. 2010;(11):58-
Мельников В.В., Mel'nikov V.V.
Аннотация
Дана краткая характеристика жиров специального назначения, которые используются при получении молочных продуктов. Рассмотрены технологии производства ЗМЖ: гидрогенизация, переэтерификация.
Молочная промышленность. 2010;(11):59-60
Шепелева Е.В., Митасева Е.В., Комиссарова И.И., Shepeleva E.V., Mitaseva E.V., Komissarova I.I.
Аннотация
Рассмотрены особенности и основные положения стандартов ИСО 9001:2008 и ИСО 22000:2005. Приведены примеры возможности применения и выполнения требований стандартов на молочных предприятиях.
Молочная промышленность. 2010;(11):61-64
- -.
Аннотация
Рассказывается об уникальном проекте-строительстве роботизированного животноводческого комплекса на 4 тыс. коров на Ставрополье для ОАО «МКС».
Молочная промышленность. 2010;(11):67-
- -.
Аннотация
Рассказывается о сегодняшнем дне и перспективах развития молочного животноводства сельхозпредприятия «Малино» (Московская обл.).
Молочная промышленность. 2010;(11):68-69
Тимофеев А.Н., Арсеньев Д.Д., Дмитриевская Е.А., Timofeev A.N., Arsen'ev D.D., Dmitrievskaya E.A.
Аннотация
Установлена сезонность надоев и физико-химических показателей молока коров ярославской породы. В летний период повышается общий объем производства молока, но снижается массовая доля жира и белка, в зимний период наблюдается противоположная тенденция. Показатели кислотности, плотности, термоустойчивости, точки замерзания имеют оптимальный уровень и стабильны по сезонам года.
Молочная промышленность. 2010;(11):70-
Сивкин Н.В., Стрекозов Н.И., Sivkin N.V., Strekozov N.I.
Аннотация
Оценены количество соматических клеток, массовые доли жира, белка, лактозы, сухого вещества в молоке коров, а также суточный удой в течение года в двух стадах крупного рогатого скота черно-пестрой и бурой швицкой пород. Установлено, что количество соматических клеток в молоке изменяется в зависимости от породы. Оценка количества соматических клеток в молоке позволяет идентифицировать коров с нарушенным иммунным статусом молочной железы, осуществлять меры по снижению их количества в танках-охладителях.
Молочная промышленность. 2010;(11):71-72
Селионова М.И., Суров В.С., Тягилев В.В., Selionova M.I., Surov V.S., Tyagilev V.V.
Аннотация
Приведены данные о влиянии витаминно-минеральных премиксов П 60-6М и «Кауфит Комплит», а также пробиотико-ферментативной добавки «Бацелл» на молочную продуктивность и химический состав молока коров черно-пестрой породы.
Молочная промышленность. 2010;(11):73-74
Лифанова С.П., Lifanova S.P.
Аннотация
Показана эффективность использования в рационах коров наноструктурированного препарата «Биокоретрон Форте» для улучшения экологической чистоты молока и продуктов его переработки. Благодаря адсорбционным и ионообменным функциям препарат уменьшает количество опасных элементов в молоке, сливках, масле, твороге и пахте.
Молочная промышленность. 2010;(11):75-76