Микробиологический контроль в производстве плавленых сыров
- Авторы: Свириденко Г.М.1, Sviridenko GM2
-
Учреждения:
- ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии
- Выпуск: № 4 (2009)
- Страницы: 12-15
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287298
- ID: 287298
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Рассматривается система микробиологического контроля в производстве плавленых сыров - определение критических контрольных точек, возможные действия по устранению микробиологических опасностей.
Ключевые слова
Об авторах
Галина Михайловна Свириденко
ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии
Email: uglich-cheese@mail.ru <mailto:uglich-cheese@mail.ru>
кандидат технических наук, зав. отделом микробиологии; ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии
G M Sviridenko
Список литературы
Дополнительные файлы
