Технология полутвердых копченых сыров
- Авторы: Гаврилова Н.Б.1, Линкевич Е.Т.1
-
Учреждения:
- Омский государственный аграрный университет им. П.А.Столыпина
- Выпуск: № 2 (2013)
- Страницы: 39-40
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288321
- ID: 288321
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
В статье приведены данные о новой технологии полутвердых копченых сыров с применением метода холодного копчения.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Наталья Борисовна Гаврилова
Омский государственный аграрный университет им. П.А.Столыпинад-р техн. наук, профессор, проректор по научной работе
Евгений Тадеевич Линкевич
Омский государственный аграрный университет им. П.А.Столыпинааспирант
Список литературы
Дополнительные файлы
