Organoleptic methods of assessment

Органолептические методы оценки

Авторы: Ожгихина Н.Н.¹, Тетерева Л.И.¹, Ozhgihina NN², Tetereva LI²
Учреждения:
1. ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сыроделия и маслоделия» Россельхозакадемии
Выпуск: № 5 (2011)
Страницы: 17-19
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322221
ID: 322221

Цитировать

Открытый доступ
Доступ закрыт

Доступ предоставлен
Доступ закрыт

Только для подписчиков

В статье представлены методы органолептической оценки качества продуктов маслоделия и
сыроделия, требования к экспертам- дегустаторам.

методы, органолептическая оценка, качество, масло, сыр

ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сыроделия и маслоделия» Россельхозакадемии

канд. техн. наук, зам. директора по научной работе; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сыроделия и маслоделия» Россельхозакадемии

ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сыроделия и маслоделия» Россельхозакадемии

канд. техн. наук, зав. сектором; ГНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт сыроделия и маслоделия» Россельхозакадемии

Доп. файлы

Действие

1. JATS XML