Информация об авторе
Lisin, P A
Выпуск | Раздел | Название | Файл |
№ 3 (2008) | Статьи | Нестационарная теплопроводность в сырной массе твердых сычужных сыров | |
№ 4 (2008) | Статьи | Индекс липолиза в сыре «Голландский» | |
№ 2 (2004) | Статьи | Термодинамический метод оценки протеолиза белков сыра |