Computer optimization of spreads recipes


如何引用文章

全文:

开放存取 开放存取
受限制的访问 ##reader.subscriptionAccessGranted##
受限制的访问 订阅存取

详细

Optimal ratio of milk and non-milk fats in the high quality spreads has been determined with the help of the developed algorithms. New requirements were taken into account in the course of working at the subject.

参考

  1. Рудаков О.Б., Хрипушин В.В., Паринов Д.Б., Пономарев А.Н., Полянский К.К. Алгоритм оптимизации состава жировой фазы спредов//Масложировая промышленность. 2006. № 3.
  2. Рудаков О.Б., Пономарев А.Н., Паринов Д.Б., Полянский К.К. Применение номограмм в оптимизации состава жировой фазы спредов//Масложировая промышленность. 2006. № 4.
  3. Рудаков О.Б., Пономарев А.Н., Полянский К.К., Любарь А.В. Жиры. Химический состав и экспертиза качества.-М.: ДеЛипринт, 2005.
  4. Рудаков О.Б. Разработка метода оценки пищевой ценности жиров// Информационный бюллетень «Масла и жиры». 2005. № 2.

补充文件

附件文件
动作
1. JATS XML
下载